蒸生蚝需要多长时间？生蚝蒸多久最好？
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00-1010生蚝一般用热水蒸8到12分钟左右。
00-1010无壳生蚝：3分钟；半壳牡蛎：5分钟；带壳牡蛎：7-8分钟。用高压锅蒸牡蛎。一般来说，在SAIC之后，你可以关火。蒸一壶大概需要3-5分钟。之后等高压锅凉下来，把气阀拿掉，就可以装盘吃生蚝了。
牡蛎蒸熟后，鱼腥味会消退。最熟的味道很鲜滑，香味也没有那么重。只要把带壳的生蚝打开，就说明生蚝已经熟了，不用继续蒸了。而且，开壳也意味着牡蛎非常新鲜，没有死，因为死牡蛎在蒸的时候是不会开壳的。有些生蚝的颜色是白色或黄色的，但煮熟的生蚝像鸡蛋一样白，有淡淡的白色肉和一点点汁液。
00-1010带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好，牡蛎的壳耐热性强，最好蒸8分钟，以免吃到细菌寄生虫。
1.如果虾是整体蒸的，用清水蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎都是蛋白质，但整个虾蒸会因外壳加热而略有阻碍，所以蒸的时间控制在5分钟比较好。
00-1010蒸生蚝一般需要5分钟左右的时间，所以需要用热水蒸。但也要根据牡蛎的大小和是否去壳来区分时间：
1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟。由于生蚝蛋白质含量高，外壳受热快，所以可以蒸5分钟，保鲜度也高。
2、带壳蒸牡蛎，一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性好，牡蛎的壳耐热性强，最好蒸8分钟，以免吃到细菌寄生虫。
3、只蒸牡蛎肉，一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。
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