炒货少不了年味。一把瓜子，一碟花生，一壶热茶，在炒货的香气中，大家围坐在一起，聊着人生。在炒货大省安徽，这是春节期间人们熟悉又期待的幸福时光。经过几十年的发展，惠州炒货已经成为当地的特色产业，从最初的一杆炒炒货摊到工厂化、规模化、品牌化经营。

近年来，新一代炒货人抓住了互联网电商的热情，及时搬到了线上。他们在坚持品质的同时，拓展坚果等新品类，打造电商新品牌，实现了传统炒货的跨越式发展。在今年的品多多年货节上，芜湖坚果炒货品牌“豆熊”一天就卖出了近20万单，是平时的两倍。

从小摊到品牌发展，惠州炒货借助新电商走向更广阔的全国市场，走进千家万户，正变得“越来越香”。

豆熊公司的发货仓库里，工人们正忙着发货。刘昱材

“炒三代”接手电商，繁荣了家族生意。

说到安徽炒货，不得不提安徽芜湖。芜湖作为一个滨江城市，自古以来就是著名的商埠，水运条件便利。来来往往的出差催生了茶馆经济，炒货业也兴盛起来。

其中，傻子瓜子创始人年广九就是一个标杆。上世纪80年代，年光九凭借瓜子成了家喻户晓的“万元户”。另一个与他颇有名气的人物是周恩龙，他是当地知名瓜子品牌“胡大食品”的创始人之一。70年代，周恩龙在家做炒货，然后选择芜湖市区最热闹的地段，挑着担子走街串巷，生意极好。

当改革开放的春风吹进芜湖，周恩龙之子、“炒”二代周剑荣于1985年独立创办炒货厂，开始探索规模化生产经营。接下来的二三十年，安徽的炒货业逐渐发展壮大。芜湖、合肥等地涌现出一批炒货品牌。2010年，周剑荣的儿子从周伟大学毕业。作为“炒三代”，他选择回到芜湖，接手家里的生意。

当时炒货行业处于发展瓶颈期。——仍以传统线下销售为主，付费周期长，品牌影响力有限，市场规模难以进一步扩大。与此同时，随着电子商务平台的发展，一些互联网食品品牌如雨后春笋般涌现。

“借助电商转型，或许可以‘弯道超车’”。周伟果断创立了新的电商品牌“豆熊”，开发了除炒货以外的多种坚果产品。2016年，抱着试一试的心态，他将目光投向了农产品零佣金政策的新电商平台拼多多。没想到，第一年线上成交额突破千万，之后每年翻倍，销售规模和品牌影响力大幅提升。

网络销售的“新速度”让周伟大吃一惊：“以前每年20%的销售额增长就很不错了，但电子商务让我们实现了10倍甚至20倍的增长。”目前是年底销售旺季，拼多多年货节“豆熊”日订单量近20万。“我们的交付、供应链和客户服务系统都是完全有动力、完全有保障的。”周伟说。

近日，拼多多2023年货节正在火热进行中。平台联合全国各省市数千家地标产区，精选百万优质商家，从货源上为“更多更好的年货”保驾护航。包括豆和熊坚果炒货在内的几个惠州炒货品牌，牢牢抓住了这个年货销售旺季，加上平台上“百亿补贴”、“万人团”等活动的加持，销售异常火爆。

在豆熊的工厂里，工人们正在全力备货，以应对销售旺季。刘昱材

黑科技ble

在车间的一角，一台巨大的x光异物检测仪赫然在目。每个澳洲坚果沿着传送带通过X射线异物检测机。一旦发现坏水果，机器会自动把它剔除。

“这种机器每台几十万，公司采购了很多套，就是为了从源头上防止坏坚果流入生产过程，保证坚果的质量。”周伟说。

“作为食品企业，食品安全和产品质量永远是生存和发展的根本。”周伟介绍，为了从源头控制原料质量，公司专门成立了品控团队，长期走访云南、内蒙古等地，还远赴澳洲、非洲、美洲等地采购澳洲坚果、杏仁、开心果等原料，并与国内外一些知名农产品公司签订战略协议，确保原料质量稳定。

目前，豆熊在芜湖设立了三家加工厂，采用国内领先的自动化加工设备生产加工杏仁、澳洲坚果、开心果等坚果、炒货，确保规模化生产和生产加工环节的质量。

不仅如此，这个从线上起家的炒货品牌，会根据线上用户的反馈，巧妙地对产品实施快速创新。"过去，顾客买什么完全取决于企业生产什么。"周伟表示，在以前的经销商模式下，商家很难直接面对消费者，因此无法及时回应用户的反馈。

在线下，消费者可以通过评价和客服对话，直接对产品的口感和包装提出各种意见。这启发了周伟。他开始利用线上端口接触消费者，深入研究用户需求，努力销售用户需要的东西。

为了更好地满足现代市场和消费者的需求，周伟还设立了品鉴员、售后分析和产品创新研发等岗位。通过售后服务、订单评价、同行竞争、客服对话等数据，他“复制”了用户画像，深入分析了用户需求，从而决定了下一步的创新改进方案。例如，周伟表示，他们将用户反馈和市场研究结合起来，推出了一种海藻味腰果。产品因此深受消费者欢迎，在拼多多平台销量可观。

周伟经常与公司员工谈论操作技巧，并收集消费者的反馈。刘昱材

“通过严格控制产品质量，研究和满足消费者的需求，优化