红薯发芽了还可以吃吗 红薯发芽了还可以吃吗有毒吗
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1.红薯发芽后可以食用。红薯发芽不产生龙葵碱等毒素。如果只是发芽，没有引起霉变等问题，可以继续食用。但红薯发芽会吸收自身的营养和水分，对红薯的口感和营养价值有影响，还不如新鲜红薯。
2.红薯发芽后食用，对人体健康影响不大。吃的时候去掉发芽的部分就好了。但需要注意的是，红薯能够发芽的环境通常是温暖湿润的，这种环境也适合霉菌滋生，容易发生霉变。在观察红薯发芽的同时，要注意辨别红薯是否有霉变的迹象。如果有霉变，不建议继续食用。这种情况下吃东西会对人体产生影响，会出现腹泻、呕吐，甚至头晕、气短等中毒迹象。
3.辨别红薯是否霉变尤为重要。如果红薯表面有黑褐色和黑色的斑点，而且手感柔软，很可能已经发生霉变腐烂，不能再吃了。
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