白薯发芽了还可以吃吗 白薯发芽了还可以吃吗有毒吗
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1.如果发芽后没有变质，红薯是可以食用的。而红薯的发芽过程会消耗大量的营养物质和水分，所以发芽后的红薯营养含量比以前低，口感干硬，营养补充作用比较小。建议根据具体情况选择性食用。
2.甘薯在萌发过程中易受黑斑病菌的污染。食用前注意红薯肉和皮的状况，气味是否异常。如果红薯的皮或肉在发芽时霉变有黑褐色斑点或有异常气味，说明此时已经变质，不能食用。否则可能引起食物中毒，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状。一旦出现上述症状，需要及时去医院进行紧急处理，如呕吐、洗胃等。
3.如果想吃没有变质但是已经发芽的红薯，可以把发芽的部分剪掉，把红薯的皮去掉，清洗干净。尽可能去除表皮的细菌，将红薯煮熟至全熟后再食用，通常对人体无害。
4.此外，建议日常生活中红薯购买后要正确对待。可以放在干净密闭的纸箱或塑料袋中，存放在干燥阴凉的地方，有助于降低红薯发芽变质的概率。
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