水是生命之源，对身体的重要性仅次于氧气。水在体内有很大的作用，如溶解消化、参与代谢、载体运输、调节抑制、润滑润泽等。而且还能冲淡解毒。随着生活水平和生活质量的提高，人们的保健意识越来越强，也非常注重饮水。有些人认为隔夜水不能喝，因为里面有大量的细菌或癌症。这到底科学不科学？

隔夜水可以喝吗？

隔夜水，顾名思义就是隔夜剩下的水，第二天可以正常饮用。因为早上喝的水下午就可以喝，晚上刚烧开的水隔了一个晚上，时间根本不超过12个小时，可以喝。有人认为隔夜水中有大量亚硝酸盐。其实亚硝酸盐只有在一定条件下才能产生，必须满足细菌和硝酸盐的条件。水烧开后，大多数细菌都被杀死了。即使过了一夜，也不会有太多细菌滋生。本来水中硝酸盐含量就不多，不可能一夜之间滋生太多亚硝酸盐。也就是说，这种水可以隔夜喝，对身体没有任何伤害。

哪种水不能多喝？

1、超过65的水

65以上的水会灼伤食管黏膜，坏死后形成假膜，脱落后形成溃疡。溃疡愈合后可形成疤痕，从而引起食管狭窄。患者常感到胸骨后疼痛和灼热感，甚至吞咽困难。另外，经常喝滚烫的水还会损伤胃黏膜，引起胃溃疡和胃炎，会加速胃黏膜的代偿性增值，诱发胃癌。

2、生水

原水含有大量细菌和病毒，还含有人畜共患寄生虫。饮用生水可引起急性肠胃炎、伤寒和病毒性肝炎，可能导致寄生虫感染或痢疾。尤其是第二产业兴起后，河流、水井或水库受到工厂废液、废水、农药残留的污染，饮用原水容易引发各种疾病。

3、超过三天以上的水

放置超过3天的水称为老化水。如果未成年人经常喝这种水，会减缓细胞新陈代谢，影响生长发育。老年人经常饮酒会加速衰老，同时会增加患胃癌和食道癌的风险。

4、蒸锅水

蒸水是包子吃剩的水，尤其是多次反复使用的蒸水，含有大量的亚硝酸盐。如果用这种水煮粥或经常喝这种水，会引起亚硝酸盐中毒。此外，水垢会随水进入体内，导致神经系统、消化系统、泌尿系统、造血系统发生不同程度的病变。

5、没有煮开的水

通常你喝的自来水是经过加氯、消毒、杀菌处理的，加氯的水中可以分离出各种有害物质。如果经常喝开水，一些有害物质可以进入体内，有一定的致癌和致畸作用。

温馨提示

虽然喝水是生活中常见的事情，但是喝水也很重要，所以一定要掌握好饮水的卫生和健康。你喝的水是纯净水，开水，矿泉水。可以根据自己的喜好选择合适的水。但研究表明，白开水是对人体健康最好的方式，可以提高体内的生物活性酶，减少肌肉中积累的乳酸，有助于消除疲劳，有利于能量恢复。