00-1010桃姐来回答。

春面怎么做？桃妹子，具体说一下吧。阳光面真的很简单但不简单。想随便做，就点面条，盐，酱油，味精。但是如果你想做好它，就需要一些思考和努力。

陶姐在这里说说阳春面的做法。但不包括上海阳春面。因为上海人认为阳春面就是有雪的阳春面，一定不能放酱油。实际上，阳春面与阳春白雪有着羊毛般的关系。具体阳春面是什么？你可以搜索一下。简单来说，阳春面本来叫石闻面，但是石闻面用苏北方言听起来不好听。十月又是农历新年的春天，于是我们把十页面改成了春面。另外，据说上海一贵和卖的最正宗的上海阳春面也是配酱油的。还有呢？

阳春面的三个关键点是：高汤、酱油、猪油。因为整个江浙地区都有阳春面，所以各地做汤的做法不一样。梅涛在这里说，最简单的就是纯猪骨汤。酱油分为普通面店抄酱油和淮阳虾仁酱油。至于猪油，梅涛在回答上一个问题时已经详细解释了猪油的烹饪方法。你可以搜索梅涛的答案来找到答案。

第一步，做老汤。

猪骨汤的烹饪方法很简单，关键是要有足够的时间和精力。将新鲜猪骨清洗干净，敲开。将姜片放入冷水锅中，料酒焯一分钟，捞出待用。

洗净后再次放入清水中，加入生姜料酒，大火烧开，撇去浮沫。转小火焖3~4小时。猪骨汤一定要熬到那时候，汤才会软糯绵软。阳春面都是清汤，别让火烧开了。

如果能一次多煮，可以买一个带盖的硅胶冰模。猪骨汤过滤后倒入秤中，冻成冰块。水中脱模后，装入塑料袋，放入冰箱。每次你在它下面放几块，它就是一只真正的股票。

抄袭酱油的做法。

普通的酱油，因为工业化生产，酸、涩、锈。所以一定要调味煮熟。这是梅涛从别人那里学来的临摹酱油。

普通面店的复制酱油3360是按照一斤酱油加一两糖的比例。加少许水，姜片，适量八角陈皮肉桂等香料。大火烧开后，小火炖10分钟左右。

煮虾酱：其实和抄酱油差不多。只要加入虾米和适量的高度白酒煮就可以了。虾米买的比较贵，便宜的都是小鲫鱼籽。另外，如果有耐心刷鲜虾，煮出来的虾酱会更鲜美。

猪油的熬制方法。

简单来说，买猪背膘，切块，焯水。

然后用热水清洗干净，再次放入锅中，加入姜片、白酒、花椒、葱、苹果片。煮沸后转小火，熬出猪油。

详情请参考梅涛专门针对猪油的另一个回答。

向阳面的做法。

不出意外的话，这个时候你的冰箱里应该有一袋做高汤的冰块，一瓶猪油，一瓶复制酱油。

在一个大碗里放两勺重复的酱油。猪油一勺，盐少许，胡椒粉，葱花或蒜苗。

准备一个小奶锅，加入适量的水，放一些冰块在汤中，煮沸备用。

锅的内部和水下都很宽。最好是湿的龙须面。没有普通的挂面也可以。面条煮好后，先将高汤倒入碗中，再将面条挑入碗中。

一碗完美的阳春面，就算做好了，也能让你随时吃到好吃又简单的阳春面。每次煮猪油、酱油、骨头汤不是很容易吗？

以上是梅涛的做法。如果对你有帮助，请喜欢并关注。谢谢大家的支持！

00-1010食品材料

面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3根，精盐，味精，香汤，花生油，酱油。

具体步骤

第一步

把鸡蛋敲进碗里，用筷子打匀。炒锅放火上，花生油加热，倒入蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3cm段；

第二步

锅中加水烧开后，将鸡蛋面煮熟，取出放入碗中，撒上切丝的鸡蛋皮和蒜苗；

第三步

将高汤倒入煎锅中，烧开，撇去浮沫，用精盐和味精调味，加些香油，浇在面条上。