焖甲鱼需要什么配料 焖甲鱼需要放什么调料
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1.材料：甲鱼1只。
2.辅料：姜适量，蒜适量，调味油50g，盐5g，酱油10g，蚝油20g，糖5g，酒10g。
3.打开龟壳，里面有很多油脂颗粒。图中黄色的是油脂颗粒，要清理干净，不然会很尴尬。
4、顺着龟壳的纹理看块，很容易切开。
5.先切竖纹，再切横纹。
6、作为六件。
7.随意切开甲鱼，一片大概贝壳大小的就可以了。看好之后，用酒和姜腌制15分钟。
8、腌好的甲鱼焯水备用，去冷水锅，水烧开后再烧2分钟，捞起后，用冷水冲洗干净。
9.用油炒蒜米和姜片。
10.加入甲鱼翻炒。
11.两分钟后，倒入水，加入酱油和其他调料，炖十五分钟。
12.把水鱼的裙边炖得足够软才好吃。
13.也可以用砂锅炖。
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