1.冰糖甲鱼是以甲鱼为主料制成的药膳。味道鲜美肥美，具有入口甜，味道咸的特点。宁波十大名菜，软糯酸甜，风味独特。这道菜是滋补品。甲鱼用冰糖炖，有滋阴和中、补虚益气、清热的作用。它是以甲鱼为主要原料，配以冰糖等调味品制成的。它具有黄亮的色泽，入口爽滑，酸甜苦辣咸，味道鲜美。因为甲鱼在烹饪的时候是用热油裹着浓稠的酱料，所以可以长时间保持热度。它富含蛋白质、碘、铁、维生素B等营养物质。

2.水煮鳗鱼是浙江宁波和上海的传统菜肴，属于浙菜。这道菜色泽紫铜，肉脆烂，鳝鱼段未断，口感鲜肥，富含蛋白质、钙、磷和维生素等。这是一道著名的滋补菜肴，也是葡萄酒的最佳佐餐酒。

3.腐皮黄花鱼是用黄花鱼和其他主料做成的一道菜。是浙江名菜，属于浙菜和宁波菜。用优质完整的薄豆腐皮裹着新鲜的生大黄鱼炸制而成，配以醋和番茄酱更佳。这是宁波的一道名菜，已经有100多年的历史了。

4.盆菜苔是一道传统菜肴，食材鲜美，营养丰富，属于浙江宁波菜。卤汁浓，肉脆糯，苔香。这道菜富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。

5、雪菜汤黄花鱼是浙江宁波的传统名菜。有补虚、养身调理、贫血失眠的功效。黄花鱼肥壮，肉质紧实，汤乳醇厚，味道鲜咸。

6.网油裹鹅肝是宁波传统地方名菜，油而不腻，肝味醇厚，软糯。已经有200多年的历史了，如果蘸点胡椒粉和盐，味道会更好。这道菜有明目的功效，老少皆宜。

7.黄鱼肚是浙江宁波的传统名菜。鱼肚其实就是鱼糊。古称“冰鱼汤”。据说秦始皇到宁波时就吃过这道菜。这道菜是将鱼片煎熟，加入酒、盐、汤、鱼肚、味精等制成。也就是用湿湖把它们增厚。烹饪时撒上火腿末和葱花。这道菜红绿黄白，像豆腐一样，嫩滑可口。

8.赛蟹汤是宁波菜的一种代表，在古代就闻名于世，大概是在南宋时期。赛蟹汤是用猪腿、香菇、高汤和最重要的鲜鱼熬制而成，极其鲜美，味道极佳。

9.红泥蟹是以三疣梭子蟹和黄酒为主料，以黄油、大蒜、洋葱、糖、盐、胡椒、卡夫的芝士粉、小香花、白酒为辅料的家常菜。具有色泽鲜红、鲜、咸、滑、嫩的特点。红泥蟹是宁波最具代表性的菜肴之一。