煮菱角开水下锅还是冷水下锅 菱角冷水下锅还是沸水
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1.将菱角放入冷水中煮。
2.荸荠一般用冷水煮，再煮30-40分钟左右，这样荸荠的口感会变得软糯。
3.如果放在热水里，表皮和外髓会被加热，迅速收紧。此时，如果内外温差过大，很容易内混外沸。如果赶时间，也可以用高压锅煮，一般只需要10分钟左右。
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