爆炒鸽子肉的做法 爆炒鸽子肉的做法窍门
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1、准备材料：鸽子切块、八角、桂皮、香叶、冰糖、香葱。
2.将鸽肉放入锅内冷水中，放入1-2勺料酒，水开去血泡，焯1-2分钟，控水备用。
3.将油倒入锅中，油热时放入冰糖，将鸽肉放入中小火中至冰糖融化冒泡，再放入八角桂叶炒香，再放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀。
4.最后放入姜、葱炒匀，再放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，辣椒炒半小时。
5.最后放一碗清水，中火炖10分钟左右。最后可以根据自己的口味加入适量的盐，大火收汁。色香味俱佳的红烧乳鸽出锅装盘即可美美地享用。
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