黑鱼怎么做好吃又营养（黑鱼怎么做好吃又营养价值高）
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1.准备食材：黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干辣椒、盐、米醋、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、食用油。
2.具体做法：取一条黑鱼，去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃，用剪刀剪开鱼腹，去掉内脏，清洗干净，切成大块，茄子清洗干净，切成大块。
3.在热锅里加入油。油热时，放入葱、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香。翻炒后加入鱼块翻炒。待鱼变色后，加入适量酱油和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒均匀。
4.鱼翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加入适量醋，加入适量盐调味，加入适量白糖提鲜，滴两滴酱油上色，大火烧开后，转小火慢炖15分钟。
5.小火炖15分钟后，开大火收汤。汤汁变浓后关火，将鱼放入盆中，撒上适当的葱花和香菜提香，茄子煮出一道营养美味的黑鱼。
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