鸡鸭怎么腌制长期保存（鸡鸭要腌制几天）
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1.用盐腌制。如果没有冷藏条件，保存时间不需要很长，可以直接在鸭肉各个部位加盐。如果不怕太咸，多放点盐也没关系，主要是可以保存很久。
2.巧用醋。如果家里没有冰箱冷冻鸭肉，也可以用醋沾鸡鸭肉，或者把整块鸡鸭肉在醋里滚一会儿，然后用醋泡过的纱布夹起来，装盘，放在阴凉的地方。
3.直接晾干。天气好的话，可以直接把鸡鸭洗干净，然后把内脏全部去掉，再在鸡鸭的表皮和内层涂上粗盐。当这一切都做完后，把鸡鸭挂在阴凉处晾干，或者放在能晒到太阳的地方晾干。
4、可以油炸。鸡鸭去内脏、翅尖、爪，然后洗净控干水分，加入料酒、五香粉涂满全身，腌制几个小时，再加入姜、辣椒等。入蒸锅蒸1小时左右，然后取出用开水将鸡鸭上的配料冲洗干净，然后晾干，再放入炼油锅内炸制。
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