螃蟹冷水上锅蒸几分钟（蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟）
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将螃蟹放入冷水中煮大约15-20分钟。用剪刀剪断捆绑螃蟹的绳子，然后将螃蟹放入水中，用刷子刷洗干净，在锅中倒入适量冷水，然后加入紫苏粉和姜片，在锅中放一个蒸盘，然后将螃蟹放在蒸盘上蒸15-20分钟左右。
蒸螃蟹的时候要把肚子朝上，避免蒸完后蟹黄流出来。螃蟹要蒸到变色后才能取出，以免煮的时间不够，导致螃蟹不成熟，影响食用。冷水煮的螃蟹可以减少蟹肉的水分流失，蒸后蟹肉吃起来更嫩。煮熟的螃蟹需要放在冰箱里。
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