本文的内容

1.猪大肠怎么煮？2.如何把猪大肠煎的脆一点？3.泡椒猪大肠怎么炒才能吃起来香脆？

猪大肠怎么做好吃

猪大肠炒着吃好吃，具体做法如下：

材料：肥肠800g，面粉半碗，青红椒适量，盐适量，卤水汁1瓶，酱油1汤匙，料酒1汤匙。

1.猪大肠用清水冲洗干净，捞起后倒入面粉。像洗衣服一样反复均匀地搓，直到面粉去掉粘在猪大肠上的污垢和油脂，然后用清水浸泡。

2.拿起来用食用盐反复洗。猪大肠反面的油脂也要挑干净。洗完后，沥干水。

3.锅中烧开适量的水，放入一片姜，倒入少许料酒，将猪大肠放入锅中，大火煨15分钟左右，捞起沥干水分。

4.将盐水汁倒入砂锅中煮沸。卤水汁煮开后，放入猪大肠内，再煮20分钟。然后关火让猪大肠在锅里泡半天，再拿出来和其他食材一起煮。

5.将辣椒洗净，去籽，切丝。将猪大肠捞起，切成菱形。

6.热锅，倒入食用油，炒出辣椒丝，然后倒入猪大肠，翻炒十几下。

7.调入少许酱油，翻炒均匀，出锅即可。

8.辣椒炒肥肠的成品图。

00-1010炸好的猪肠变得香脆可口。猪肠可以用淀粉炒，也可以放锅里久炒。炒的时候，锅里只放油，其他什么都不放。在小火上慢慢煎，不断翻动以免煎糊，直到熟透放大。这时候大肠就脆了。

也可以将猪的大肠洗净，加盐和面粉，揉一揉，去除肠壁污垢；然后用清水冲洗，加入料酒、姜片、柠檬片，去除异味；然后将大肠切成20厘米长，加入料酒、胡椒粉和姜，腌制半小时，入味去腥。

第二步，将油烧开，大肠里放一层薄薄的淀粉，然后放油锅里炸至金黄熟透，再取出。

第三步，翻炒肥肠。锅里热油，放入豆浆酱、葱姜蒜、干辣椒炒香，放入蒜苗、小米辣、木耳翻炒，再放入大肠，放入盐、糖、醋、鸡精、花椒粉、十三香、酱油调味，放入酱油上色，翻几下，出锅。撒上葱花和香菜。

00-1010如何做猪大肠香脆可口如下：

材料：猪大肠半根、芹菜1把、大红辣椒3个、酸萝卜适量、姜2块、蒜瓣少许、啤酒半瓶、面粉少许、白醋、盐、料酒、酱油、鸡精。

1.切掉猪大肠最外层的脂肪油。所有的切口清洗干净后，先用清水灌肠。再次洗净后，借一根筷子，插入大肠，将大肠的外皮向内推，将大肠的内侧翻到外侧，然后放入盆中，加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再用力反复搓揉猪大肠，冲洗三遍，即可下锅。

2.生姜洗净切片备用。将适量清水倒入锅中。大火烧开后，放入洗净的猪大肠中，加入二三片生姜，倒入少许料酒，小火炖三到五分钟。然后取出，放入清水中冷却。这里需要提醒大家的是，大肠不要泡太久，否则会影响大肠的口感，吃起来也不脆。这一步做完，就可以开始做饭了。

3.在热锅里加热油。油六成热后，放入姜蒜片炒香，放入腌制好的大肠中。大火快速翻炒晾干水分，然后加入酸萝卜丝翻炒1分钟。将辣椒和芹菜翻炒几下，然后倒入适量的酱油和鸡精

相信很多人都喜欢吃肥肠。反正我很喜欢吃，尤其是炒肥肠，脆脆的，爽口的，很好吃。新的一年我们要在这里杀猪。我和我爸每年都吃肥肠，很多人都受不了肥肠的味道。反正我和爸爸都很喜欢吃。我也最喜欢吃爸爸做的炒肥肠，又脆又好吃。下面分享一下炒肥肠如何让味道更鲜美。

猪大肠怎样炒才脆口

1.配料：猪大肠、青红椒、姜、葱、蒜、干辣椒、泡萝卜、面粉、盐、酱油、蚝油、鸡精、醋、白酒、食用碱。

2.做炒肥肠一定要选新鲜的肥肠。大肠要清洗，清洗大肠也是一件繁琐的工作。耐心点，把猪肠外面的肥油去掉，把大肠翻过来，把里面的肥油清理干净，冲洗干净，再翻回来正面。

3.将大肠放入盆中，加入面粉和食用碱，反复搓，搓几次，洗干净，然后加盐和白醋，反复搓，最后洗干净，沥干水，姜和葱洗净，姜切片，葱切段。

4.锅中水烧开，锅中加入适量清水，将猪大肠烧开，焯一下，放入姜片和葱段，大火煮5分钟。取出猪的大肠，用冷水浸泡。

5.姜、蒜洗净切丝，蒜泡发，红辣椒洗净切段，青、红辣椒去籽去蒂，洗净切丝，准备一些泡好的萝卜。我自己泡的，又酸又脆又好吃。

6.切开猪的大肠

7、加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白酒快速的翻炒均匀，就可以出锅了，又脆又好吃的猪大肠就做好了，酸辣脆爽，实在是太好吃了。

小技巧

1、做猪大肠要选择新鲜的猪大肠，这样炒出来更脆更好吃，大肠要清洗干净，清洗的时候放一点食用碱，这样可以使炒出来的猪大肠更脆。

2、猪大肠焯好水后，用凉水浸泡一下，这样也会使炒出来的猪大肠更脆更好吃，炒制猪大肠的时候，要大火快炒，炒制的时间不要过久，不然会影响口感。

脆嫩爽口、又脆又入味的猪大肠就做好了，真的是太好吃了，炒猪大肠的时候，一定要把猪大肠清洗干净，要有耐心，炒制猪大肠的时候可以放上一点泡萝卜或者酸菜，炒出来会更加的好吃，味道也会更加的好，喜欢吃炒猪大肠的都可以试试哦！

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