爆炒龙虾（爆炒龙虾的做法）
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1.材料：龙虾1只(撒尿，6只龙虾斩首，4只斩首，2只火钳斩首)，姜7-8厚片，葱花，蒜少许。
2.烧热锅，加入油。在龙虾片上撒些生粉和盐，放入热油中炸熟，至半熟时沥干水分。
3、热锅，爆香蒜末和葱段，然后放入炸好的龙虾翻炒，加入料酒、汤、调料(蚝油、糖、盐)，小火炖2-3分钟。
4、出锅前，放入葱段，小火煨一下，即可食用。
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