香辣龙虾一般都用哪些调料（香辣虾放什么调料）
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麻辣龙虾是一道美味的家常菜。主要原料有龙虾尾、干辣椒、花椒、辣椒等。调料可以放适当的黄酒、啤酒、干辣椒等。
做法：龙虾尾一斤，干辣椒10个，花椒10个，花椒20个，葱，姜，蒜，黄酒，酱油，盐，糖，郫县豆豉，油耗，啤酒。准备：将龙虾尾冰镇，洗净数次，沥干水分，葱、姜、蒜晾干/切片。
1.锅烧热，倒入食用油，比平时多。用冷油在热锅里炒花椒、辣椒、干辣椒。不要过度搅拌，小火翻炒即可。
2.炒好后转中火，放入郫县豆豉酱。红油翻炒后，与葱、姜、蒜一起放入锅底。
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，煮点黄酒，翻炒加入耗油、酱油、盐、糖，约2分钟。
4.倒入啤酒，约半只龙虾尾，转中小火，加盖焖5分钟左右。打开锅盖，此时如果汤汁太多，转火收汤。
提示：
1.炒海鲜的时候可以多放点葱姜蒜来炒。
2、用啤酒做汤底可以很好的去除异味，而且不会有啤酒的味道。
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