00-1010不同地方产的银耳真的不一样。

有的银耳大了容易煮，有的银耳凹凸不平，小了就不容易煮了。

如果煮的不好，胶原蛋白就煮不出来，营养就要打折扣了！

银耳是钻石木银耳的上品！但是价格真的很贵！

一般我们买银耳的时候，如果是品牌的话，就不用选袋了。

如果是散装的，需要注意的是，最好选择银耳头部颜色浅、叶片大而舒展、黄色缠结少的那种。

你现在煮的东西，放一点冰糖，开大火慢慢煮。是质量问题，只能慢慢煮！

应该不是假的。超市也是有信誉的，会有正规的进货渠道。这个不用担心！

00-1010我的经验是泡银耳，然后把坏的部分切掉，切成合适的大小。然后，取一锅水烧开，再放入银耳，让它滚30分钟左右，就开始发粘了(小火即可)。大火烧开，然后换成小火，加上锅盖，45分钟左右。关火，不要急着开锅盖，让它烂一会儿才好吃。我一般煮1个小时左右。

00-1010 1.银耳用硫磺熏过，硫磺熏过的银耳都不能煮。

2.银耳放太久了。

3.银耳的质量太差了。

00-1010首先银耳要泡够。然后把银耳用刀剁碎，莲子用大火煮开，小火焖3小时左右，再盖上锅盖焖10分钟。保证又烂又粘。关火后把冰糖放下，煨的时候让它自然融化。味道会更好。

00-1010如果坏了，及时扔掉。这是处理所有食材的唯一方法，尤其是银耳。银耳和黑木耳都是菌类食材，也是我们日常生活中常用的，必不可少的。还有各种吃法，可蒸可炒，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜爱。但是一旦坏了，就必须扔掉，绝对不能吃。

00-1010银耳不能煮胶。可能是因为煮的时间短，或者有些银耳漂白了，所以煮不了。

00-1010 1.没有足够的烹饪时间。银耳容易泡，但不容易煮，时间长了就烂了味道。一般银耳要煮1个小时以上，有的会煮3个小时。

2.没有足够的时间浸泡。银耳买回来是干的，煮之前要泡一下。还可以边泡边洗去脏东西。最好的方法是先用常温的水浸泡，然后用温水浸泡30分钟。

3.银耳又老又老。保存时间过长的银耳更难煮，往往需要的时间更长。

4.银耳是一种特殊的银耳。只有安全、无硫、优质的银耳才能出胶。硫磺银耳炖到世界末日，没有胶质。优质银耳应为白色或浅米色，花基为黄色和黄褐色，花形完整。表面无霉变、虫蛀、无光泽、无杂质。银耳不是越白越好。白银耳一般是用硫磺熏蒸的，所以白银耳要微黄。数据分布区野生银耳主要分布在亚热带，但也有寒区、温带和热带。在国内统计，野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山林地区。其中，福建& quot古田银耳& quot是最有名的。银耳是一种罕见的野生真菌，在古代是一种珍贵的滋补品。银耳种植起源于四川通江。据记载，通江银耳至少在清同治四年(1865年)就已经开始大规模人工栽培。古田县是中国袋装银耳的发源地和主产区。它是& quot古田银耳& quot中国最大的银耳商业化生产基地。

00-1010煮银耳之前，浸泡的过程很重要。银耳一定要泡好，才能煮浓烂。选用优质黑木耳，冷水浸泡2小时以上，温水浸泡1小时以上。浸泡后，处理干净杂质。有些品种的木耳泡好后会变很多，需要根据食用量来泡。