00-1010 1)巧剥青核桃仁：核桃仁用开水烫4分钟，用手轻轻一拧，皮就剥下来了。

2)巧妙去除青核桃壳：将青核桃仁放入蒸锅，大火蒸8分钟。取出后放入冷水中浸泡3分钟。取出来一个一个破壳取出整个坚果。

00-1010核桃去皮的常用方法：

1、堆沤脱皮法

果实采收后，应堆放在室外或室内阴凉处，不应暴晒。然后，水果要按照50cm左右的厚度堆成一堆。不要堆得太厚。如果堆得太厚，青皮容易腐烂，不及时处理容易污染壳面。如果在果堆上加一层10厘米左右厚的干草或干树叶，可以提高堆内温度，促进果实成熟，加快剥皮速度。

当青皮脱落或开裂50%以上时，可以用棍子剥，也可以用刀切一次。没有去皮的，堆几天，直到完全去皮。沤制时不要使青皮变黑甚至腐烂，以免脏液渗入壳内污染果仁，降低坚果的品质和商品价值。

2.化学剥离法

用乙烯利催熟去皮。具体做法是：果实采收后，用0.3%-0.5%的乙烯利溶液浸泡30秒左右，或用喷雾器喷在果实表面，边喷边翻核桃。然后堆在阴凉处或室内，厚度约50cm，在温度30、相对湿度80%-95%的条件下，剥离率可达95%以上。用刀砍或者用木根敲。

3.机械剥皮

用核桃脱皮机处理。它具有青果不用堆沤、剥皮效率高、剥皮干净、不伤仁、剥皮清洗同步进行等优点。去皮清洗后，可以直接晾干，也可以烘干。青皮要求无病虫害，完好无损。

扩展信息：

1.新鲜的核桃皮会让黑手变脏，因为它含有& quot核桃青皮色素& quot。核桃青皮中含有核桃素、-氢化核桃-4-葡萄糖、鞣质、没食子酸、核桃醉生物碱(C1OH6O3)和奈炎等。其中单宁酸(即单宁酸)和没食子酸等物质氧化反应后将手染成棕色；

2.核桃去黑手的清洗方法：

(1)核桃青色素的黑色氧化物沾在手上，只能靠人体皮肤表皮细胞的新陈代谢、老化、脱落，勤洗慢除；

(2)可以先撒点盐，用水轻轻打湿，再用肥皂水泡洗。对略黑的手有一定作用，多洗几次，慢慢淡化。

00-1010回答3360阴干一般需要1-2周左右。

不是核桃剥了几天就能玩的。至少要玩一到两周。这是因为青皮种下后，核桃去掉青皮后还是很滋润的，不能马上打。把需要换成青皮的核桃放在吸水性极好的卫生纸里，把剥好的核桃放在干燥阴凉的地方。

00-1010方法/步骤

一个

鲜核桃去青皮的几种方法：

1.家庭购买的少量新鲜核桃可以用壁纸刀剥皮，要准备厚棉手套、橡胶手套、壁纸刀、细钢丝钢丝刷。

(1)戴厚棉手。为了防止手被划破沾上核桃皮，用小刀把大块的核桃青皮剥掉。

(2)戴上橡胶手套，用拿铁刷蘸清水将残留的青皮擦干净，特别是要将核桃凹缝处的皮擦掉，否则干核桃翻面时，那些青皮会变成影响美观的黑色残渣。

2、自然脱皮

天然核桃种在树上后，经过几天的风干，表皮变得皱缩干瘪，青皮会自然与坚果分离。这种核桃一般是优质核桃，成熟，果实饱满。

3.手工剥皮

削皮工人先用刀削掉大块的青皮，浸泡在清水中，用铁刷子将剩余的青皮清理干净，最后用

核桃青皮清洗机一般用于大批量收获核桃。对于青核桃的去皮、粗洗、精洗处理，核桃破碎率低，清洗效果好，省时省力。并且剥皮后及时烘干，缩短了加工时间，可以尽快投入市场。