本文的内容

1.如何选择真正的酸奶品牌2？如何选择酸奶3？如何选择真正的酸奶？

如何选择真正的酸奶品牌

PART 1买酸奶的基础知识

1.首先看配料表

想买健康酸奶，一定要学会看配料表。更简单的方法是记住三个要素：生牛奶、糖和乳酸菌& quot。如果配料表中只有这三种元素，说明是不含食品添加剂的健康酸奶。

"保加利亚杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌& quot，这三种乳酸菌都是有必要添加的。此外，有些厂家还会添加其他对人体有益的菌种，如& quot乳双歧杆菌& quot。只要后缀是& quot细菌& quot，都是乳酸菌，有益健康。

另外，为了获得更高的蛋白质含量，有些酸奶会添加& quot蛋白粉& quot，如& quot乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白粉& quot诸如此类。

其他食物如果胶、琼脂等都是食品添加剂，尽量不要买。

还有一个更简单粗暴的方法，就是看配料表的长度。越短，成分越简单。

2.再看生产日期

众所周知，生产日期越近，描述就会越新鲜。

3.看存放环境

另外，注意酸奶的摆放环境。低温酸奶里有活菌，活菌在2-6度的环境里能活的更好，所以一定要买放在冰箱里的酸奶。

另外，尽量选择人流量大的店购买，这样酸奶的储存期短，更健康。

00-1010除了一些挑选酸奶的基本方法，还可以在此基础上通过进阶3354挑选更健康的酸奶。

这里推荐两种，一种是山羊酸奶，一种是& quot极简主义& quot酸奶。

PART 2买酸奶的进阶知识

003010记载羊奶性温，有很强的滋补作用，而且制成酸奶后，比普通的牛酸奶更有保健意义：

1.有保健意义的羊酸奶

羊奶富含免疫蛋白和多种营养成分，比例结构与母乳最接近。它被称为& quot牛奶之王& quot，可以增强人体的抵抗力，特别是对身体虚弱的人。

总维生素含量高于牛奶，其中维生素C含量是牛奶的2倍，烟酸含量是牛奶的2.5倍，维生素D含量是牛奶的近13倍。

羊奶中的微量元素总量是牛奶的7倍。

羊奶中的钙磷含量也高于牛奶，钙磷比例适宜，对钙磷缺乏人群和生长发育期儿童更好。

羊奶中的酪蛋白和白蛋白是全价蛋白，含有八种人体必需的氨基酸。据测定，羊奶中氨基酸的总含量比牛奶高3%，17种氨基酸中，有13种高于牛奶。

营养价值更高

羊奶性温，更暖。现代医学也证明，羊奶在胃里形成的凝乳颗粒柔软、呈碱性、较温和，有很大的缓冲性，使胃更舒适。

而且羊奶脂肪球的碳链很短，是牛奶的1/3。直径小，大小均匀，易于消化吸收，长期饮用不易发胖。

此外，羊奶中还含有表皮生长因子EGF，能促进细胞再生，对肠胃有保健意义。

养护肠胃

相传唐代贵族女子爱用羊奶和鲜花泡澡保养皮肤。

现代医学证明，羊奶中富含表皮生长因子EGF和超氧化物歧化酶SOD。前者具有促进表皮细胞再生的作用，后者具有抗衰老和免疫调节的作用。

从理论上讲，EGF和SOD对美容养颜有一定的作用，可以防止皮肤老化，滋润皮肤。

所以相比牛酸奶，羊酸奶营养更丰富，还能保养肠胃，是更好的酸奶选择。

00-1010，顾名思义，就是成分非常简单的酸奶：只有原奶和乳酸菌。

摄入过多的糖会引起腹泻

最后简单说一下喝酸奶的好处：补充营养，养胃，提高免疫力。所以有条件的话可以每天一杯。

美容养颜

2.“极简”酸奶

1.看成分表。

当我们拿到一瓶酸奶时，最重要的是观察它的成分表。正宗的好酸奶，配料表里添加的原奶、复原乳，或者浓缩乳蛋白粉应该是第一位的，证明酸奶粘稠纯正，口感香滑。

相反，如果一瓶酸奶的第一种成分是水，后面的成分中没有任何牛奶相关的成分，而是很多添加剂，那就说明这是一瓶饮料，与酸奶无关。

2.选择原味酸奶。

买酸奶的时候，很多朋友都倾向于选择各种果味的，比如燕麦、黄桃、桑葚椰子。他们觉得这种酸奶口味更多样，含有很多小成分。

其实这些所谓的水果酸奶都是添加了不同的香精和添加剂制成的。即使里面有水果，也是拿来用的。

其实，原味酸奶才是最有营养最健康的，当然并不是包装袋上标有原味两字就行了，我们还要注意观察，其配料表是否为简单的生牛乳，再加上一些菌种。

3、看关键词

这里所说的关键词，主要是指风味发酵乳，或者是复原乳，也就是说，我们购买酸奶时，可以看一看瓶身上，包装袋上，有没有这两个关键词字样。

如果有的话，说明该酸奶确实是由一些菌种，像乳酸杆菌、双歧杆菌等发酵制作而成的，真正的酸奶，反之，如果没有这两个字样的其中一种的话，证明就是假酸奶，并未按照酸奶的原料和工艺来进行生产，其营养价值会很低。

4、看营养成分表中蛋白质含量

买酸奶时，除了要看配料表成分以外，我们还要观察它的营养成分表中，每100克酸奶蛋白质的含量多少。

最好首选蛋白质含量大于2.9克的，其次，还可以选择蛋白质含量大于等于2.3克的，含量高的酸奶喝起来会更加浓稠，不要选择低蛋白质含量的，有些会呈液体状，并不是纯正的酸奶，属于乳酸菌饮料。

5、购买保质期为七天的

一般来说，保质期为七天的酸奶，其新鲜程度，营养程度，都比保质期为28天的高，我们在挑选的时候呢，最好选择当天生产的，或者是间隔一两天左右，然后放进冰箱中冷藏保存，并在保质期内尽快食用完。

如何挑选真正的酸奶

真正的酸奶选购方法：

1、看储存条件

真正的酸奶通常是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，在牛奶中添加活性菌来发酵，而为了保证活性菌的活性，酸奶的存放温度一般在2到6度。所以在超市冷藏柜里售卖的酸奶才是真正的酸奶，那些放在常温货架的，其实并不是真正的酸奶。

2、看酸奶的质地

现在超市里售卖的酸奶有很多种，而它们的质地也各不相同，有的是液体状的，有的是固体状的，还有的是粘稠状的。而真正的酸奶是呈粘稠状的，口感醇厚。所以如果超市里售卖的酸奶是水状或者固体状的，就不是真正的酸奶，很有可能是添加了凝固剂的牛乳产品。

3、看保质期

真正的酸奶都是由活性益生菌发酵而成的，所以其保质期非常短，就算放入冰箱的冷藏室也只能保存21天左右。而那些假的酸奶则添加了防腐剂，可以放置好几个月。所以我们在购买酸奶的时候，可以看看其保质期，如果保质期非常长，那就说明这并不是真正的酸奶。

4、看酸奶的配料表

真酸奶的配料表其实是非常简单的，不外乎是生牛乳、奶粉、活性益生菌，个别品牌还会加入一些白糖来增添口感。如果购买酸奶的时候，发现其配料表过于复杂，添加了多种防腐剂、香精，就说明这并不是真正的酸奶。

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