带鱼怎么清洗 带鱼的清洗和做法？
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00-1010 1.带鱼去除头尾内脏，清洗干净，剁成10厘米左右的长块，加入精盐腌制30分钟。
2.大葱洗净，从中间纵向切开，切成10厘米左右的段。
3.将生姜切成薄片。
4.取一个干净的小碗，倒入适量的半碗水，加入两勺酱油。
5.倒入一汤匙白糖。
6.加入一汤匙陈醋，搅拌均匀成汁。放在一边。
7.将适量面粉(或干淀粉)倒入盘中，将腌制好的带鱼裹上一层薄薄的面粉。
8.在锅里倒入足够的植物油。油六成热时，放入带鱼段，小火煎。
9.带鱼炸至金黄色后捞出控油。
10.另一只油锅倒入少许油，放入姜片和八角炒香。
11.码入带鱼段，倒入调好的酱料。
12.将红辣椒撒在带鱼上，加入洋葱，煨至汤汁浓稠。
00-1010在处理带鱼之前，准备好这些东西：一个菜盆，一把剪刀，一个橡胶防水手套，一个盘子，一个小钢珠。
保证带鱼和带鱼不粘在一起。戴上橡胶防水手套，捏住冻住的带鱼，然后用剪刀斜着剪下带鱼的头部。然后沿着带鱼头的切断处切开带鱼的肚子，再把它的内脏全部取出来。掏膛时要小心掏膛，不要被带鱼刺扎到。
带鱼最外层有一种银灰色的粉末状物质，清洗起来比较麻烦，容易弄到手上。处理好的带鱼要放入菜碗里，然后用热水浇，带橡胶防水手套，用钢珠清洗带鱼。
将带鱼用碱水浸泡半小时左右，然后用流动的自来水清洗带鱼的头部、腹部和外表。腹部的黑膜也要洗干净。带鱼洗干净后，我们可以把它切成段，然后放在盘子里备用。
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