00-1010 1.一般冷藏的时间是两天。如果牛奶变长了，一些细菌就会变质。如果是冷冻的，可以坚持三个月。

2.鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。

3.不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，也会使牛奶失去香味。

4.把牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，防止其他气味进入牛奶。

5.将牛奶倒入杯子、茶壶和其他容器中。如果没吃完，盖上盖子放回冰箱。千万不要倒回原来的瓶子里。

00-1010不应超过24小时。

其他饮料储存时间

1.可乐、雪碧等碳酸饮料可以密封。这样，可以防止饮料中二氧化碳的泄漏。这样的饮料不管放不放冰箱，过几天都不会有问题，会有气泡。

2.如果是大包装的牛奶和果汁，开盖后可以放入冰箱保存2~3天。

3.茶饮料可以在冰箱里保存2天，但如果不在冰箱里保存1天就会变坏。

4.无论是哪种饮料，只要混入其他杂质(尤其是唾液)，变质速度都会翻倍。

总之，尽量开盖当天喝；就算吃不完，也要封好放冰箱里。大瓶饮料尽量倒掉，可以保存更久。

00-1010 1-2天。冰箱储存食物常用的冷藏温度为4至8。在这种环境下，大部分细菌的生长速度会变慢，但并不能完全抑制细菌繁殖。而且牛奶打开后会滋生很多细菌。放在冰箱里只能保证细菌不会繁殖太快。建议在1~2天内饮用，避免细菌超标。

如何储存牛奶：

1.开封后还没喝完的鲜奶最好立即放入冰箱，不要放入冰柜，品质会受损。冰箱的温度最好设定在4到8摄氏度之间。如果温控器是机械式的，要根据季节温度合理调节档位。一般夏季调整为1~2档，春秋季调整为3档，冬季调整为4~5档。

2.把牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，防止其他气味进入牛奶。

3.如果倒出后牛奶没有喝完，用保鲜膜封好，放回冰箱。切记不要倒回原瓶。

纯牛奶营养丰富，是非常受欢迎的乳制品。一般来说，如果牛奶没有开封，会保存很长时间，但是开封后如果不及时饮用，很容易变质。纯牛奶开封后的保存时间和很多因素有关，主要是季节，这是最需要注意的地方。那么，纯牛奶开封后能保存多久呢？让我们来看看。

纯牛奶需要开封后尽快食用，保存时间受环境影响较大。

夏天

夏天气温高，空气中真菌多。纯牛奶是一种完美的真菌培养基，常温下只能保存1~2小时。开封后应尽快放入冰箱。

冬天

冬天气温低，室温类似于冰箱里的保鲜层，环境中真菌很少。此时纯牛奶可以保存1~2天。

纯牛奶开封后怎么办？

冰箱保存

纯牛奶开封后应尽快饮用，未喝完的牛奶不能常温保存。应该尽快放进冰箱。冰箱的低温可以减缓纯牛奶的变质，纯牛奶可以保存1~3天左右。

加热处理

还可以对未完成的纯牛奶进行加热，加热后的纯牛奶中的真菌会被杀死或灭活，从而延缓纯牛奶的变质。即使直接放在室温下，也能保存3~4小时。

00-1010牛奶的自然抗菌期与温度有关。

在牛奶的采集、运输、储存和加工过程中，牛奶不可避免地会受到各种微生物的污染。然而，研究发现，有一种抗菌物质——乳素(也称为乳抑素)在

牛奶储存温度与抗菌期的关系

牛奶的储存温度() -10 0 5 10 25 30 37

抗菌期(小时)240 48 36 24 6 3 2

牛奶的抗菌期过了之后，牛奶中的微生物就会利用其中丰富的营养物质进行繁殖，分泌各种毒素。比如刚榨出来的鲜奶，在13存放12小时，细菌数量增加2倍；18存放12小时，细菌数量会增加381倍！牛奶也会变坏。因此，收集的牛奶必须立即冷却消毒后才能食用。

牛奶杀菌可以延长保质期。

一般来说，市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。

一种是巴氏奶，即先将鲜奶冷却，然后加热至65，保持30分钟；或者加热到72 ~ 76保持15分钟。巴氏杀菌奶是一种& quot低温灭菌牛奶& quot。它的优点是牛奶中的营养成分基本不变，缺点是只杀死牛奶中的病毒，而不是所有的微生物。所以这种牛奶从离开生产线到运输、销售、储存等都需要冷藏4左右。以防止牛奶中的微生物变成& quot活动& quot。巴氏奶一般用屋顶、塑料袋、玻璃瓶包装。

另一种是超高温灭菌奶，也称常温奶。大部分包装都是利乐包砖，利乐包枕头，无菌塑料袋。有些包装上写着& quotUHT & quot加工奶，这是超高温灭菌的英文缩写。即利用134 ~ 135的高温对原料奶进行4秒的瞬间杀菌，使牛奶

三点注意事项

夏天，天气炎热，食品更容易变质，牛奶也不例外。一旦吃了变质的牛奶，不仅得不到营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐甚至脱水等中毒症状。那么，怎样保证牛奶的使用安全，避免牛奶变质呢？

1.建议消费者到冷藏条件较好的超市和商场购买。购买时，应认准知名厂家的品牌，切勿贪图便宜，随意购买小厂的产品，否则会因小失大，后患无穷。

2.如购买巴氏消毒奶，一定要注意冷藏，回家后尽快放入冰箱。否则，在常温下，消毒过的牛奶也很容易变坏，尤其在夏天，高温更容易使牛奶变质。如果发现牛奶有胀包现象，或牛奶中有结块、分层等，说明牛奶已经开始变质，千万不能食用。最近几年，由于我国很多地方缺电，到了夏季，经常有限电拉闸现象发生。一旦发生停电，储存在冰箱内的牛奶也得不到安全保障。

3.如果购买超高温灭菌奶，在开启前不需要冷藏。一旦包装打开，若饮用不完，剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开“大门”，外界的细菌就会“趁虚而入”，污染牛奶。