00-1010原因：1砂锅在加工过程中容易出现裂纹，这些裂纹在加热后容易产生爆裂等问题。砂锅导热性差，所以使用砂锅时要先沥干水，再将砂锅移至灶上。使用砂锅时，要轻拿轻放，以免受热开裂。

2.砂锅里有很多砂眼。新砂锅第一次买回来后，为了延长砂锅寿命，可以用淘米水煮，这样会堵住砂眼，延长寿命。

3、砂锅最怕干烧，炒菜时注意砂锅的水量，及时加水；砂锅晒干后容易开裂、发黑、烧焦，不仅容易破碎，而且很难清洗干净。

4.砂锅只适合汤类食物，不适合炒菜；有些菜在煲汤之前一定要炒一下，所以用铁锅炒一下再放砂锅里也是可以的。

00-1010如果冬天砂锅裂了，应该和砂锅没关系。主要是使用不当造成的。低温使用砂锅时，尽量提前用温水浸泡后再用，因为温度太低容易爆锅。

立即放在火上使砂锅在短时间内有很大的温差，

00-1010看来有可能是你用砂锅的经验不够，呵呵。

既然你得到了一个新壶，你就应该好好保护它。使用不当对砂锅是致命的。

砂锅开裂的几种常见原因：

1.使用方法不当

做法不当：新买的砂锅刚开始就火了，结果容易爆新锅。

正确做法：最好先开锅，之前小火用几次。砂锅煮好后，会更持久。

做法不当：砂锅长时间泡在水里，然后马上加热，容易开裂。

正确做法：长时间浸泡在水中的砂锅一定要倒过来晾干，然后再使用。最好放在通风处。避免：在阳光下晒干。

做法不当：滚烫的砂锅没有垫上凉席，骤冷骤热容易打破砂锅。

正确做法：使用木席或竹席等垫子。避免：放在水泥地面，玻璃表面，或者有水的地方。

2.使用锅时粗心大意

比如经常干烧，糊底，这样连铁锅都受不了，更别说砂锅了。

正确做法：如果有淀粉较多或质量较重的汤，不要把火开得太大，要经常搅拌(或用布袋挂这种汤)，防止汤汁沉淀在锅底，加热时间过长容易糊底；如果是量少的汤或浓汤，要注意水位。如果水位太低，加适量温水或开水(避免加冷水)。

00-1010不是砂锅的质量，买砂锅的时候看没有裂纹的就行了。

1.新买的砂锅第一次使用时，最好先煮稀饭或稠米粥，堵住砂锅的微小缝隙，防止渗水。如果出现裂缝，必须重新煮米粥来修复。

2.用砂锅炖肉、煲汤或馄饨时，应先往砂锅里加水，然后把砂锅放在炉子上，先用文火烧，再用猛火。

3.从炉子上端放砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖地板或水泥地板上。

4.不要用砂锅煮太粘的食物。

5.不要干烧，也不要在还很烫的时候用水洗，容易开裂。

6.不要弄湿锅底。洗的时候尽量不要弄湿锅底，上火的时候注意确认锅底是否干燥。每次使用前把砂锅里的水擦干。

7.如果觉得味道容易留在锅里，可以试试往砂锅里加热水和茶叶。

8.中医熬过来的砂锅，不宜用来炖汤、煲汤。同样，用于炖或煮食物的砂锅也不应用于煎中药。

00-1010因为砂锅是用木窑烧制的，结构比较脆，大火烧的时候或者冷热特别不均匀的时候容易开裂。很多人刚煮完粥就用冷水冲洗砂锅，这样容易开裂，因为刚煮完粥很烫，再用冷水冲洗，砂锅容易开裂。

所以用砂锅的时候，先用小火，慢慢加热再用大火。不要一上来就用大火，容易爆。还有，不要擦干，也不要在锅还热的时候用冷水冲洗，容易开裂。