本文的内容

1.如何让鱼变嫩？2.如何把鱼做的好吃又简单？3.如何让草鱼好吃又简单？4.如何把鱼做的好吃又简单？视频

鱼怎么做吃起来才会嫩

1。首先准备以下食材：鱼一条，葱半根，生菜半根，菠菜少许，鱼豆腐一块，青椒半个，香菇少许，盐，姜，葱等。具体操作步骤如下：第一步，将鱼洗净剖开，在鱼背上划几刀，然后腌制入味。用厨房纸巾吸干多余水分，在鱼的背部和腹部均匀涂上盐，放入姜丝、料酒腌制30分钟，如下图所示。

2.第二步准备葱、姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量的火锅底料，如下图所示。

3.第三步切配菜，如下图。

4.第四步将鱼和油放入多功能锅中，如下图所示。

5.第五步：加入火锅底料，小米椒和花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图。

6.第六步加入白糖，白菜煮5分钟左右，如下图。

7.第七步把鱼放进去就大功告成了，如下图。

　　鱼怎么做好吃——泰汁酸辣蒸桂鱼

　　做法：

将新鲜桂鱼洗净，用方刀，倒入100克泰式海鲜汁，放入笼中蒸10分钟，取出，将蒸好的汤汁滗出，将100克海鲜汁放入锅中煮沸，加入10克切碎的香菜，搅拌均匀，浇在蒸好的桂鱼上，配上几片柠檬即可食用。

　　泰式海鲜汁：

将柠檬200克、红辣椒150克、大蒜150克、香菜80克、鱼露100克、糖100克、柠檬汁250克、鸡粉30克混合均匀，放入粉碎机中制成酱汁。

　　小贴士：

海鲜汁里有香菜，蒸久了会变黑。所以鱼蒸好后要把原汁滗掉，然后再把煮好的海鲜汁倒出来。第二次浇的海鲜汁加热时间短，香菜不会变色。腐烂第一次蒸汁也是一个彻底去除腥味的过程。再浇一次海鲜汁，可以让桂鱼吃出两倍的味道，成品菜的味道更浓。

　　鱼怎么做好吃——茄子烧鲶鱼

　　原料：

鲶鱼750g，茄子400g，葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、花椒少许。

　　调料：

盐、鸡精、糖、丹县豆瓣酱、料酒、醋、鲜汤各适量。

　　做法：

1.将鲶鱼宰杀，去除鳃和内脏，在水中放入醋，洗净鲶鱼表面的粘液，将其切成龙的形状。

2.起油锅，爆香姜、葱、蒜、花椒、花椒，红油炒豆瓣酱，倒入鲶鱼，沿锅沿煮料酒、醋，放入不含鲶鱼的鲜汤，加糖、鸡精调味，大火烧开。

3.茄子洗净切片，放锅里一起煮。煮至茄子软烂，咸味，再酌情加盐调味，收汁出锅，用香菜点缀。

　　鱼怎么做好吃——酸汤桂鱼

　　原料：

桂鱼750克，绿豆粉50克，小米椒50克，花椒20克，葱10克，姜10克。

　　调料：

特色酸汤750g，盐10g，鱼露5g，料酒10g，白糖3g，鸡精5g，香醋10g，色拉油10g。

　　制作：

1.桂鱼洗净，肉切片，放入葱、姜、盐、料酒腌制10分钟左右；将绿豆粉浸泡在水中使其变软。

2.将香喷喷的桂鱼放入笼中蒸2-3分钟，直到刚刚熟，然后取出放在盘子里。

3.锅里放油，烧至六成热。在锅里用小火煸炒野辣椒。加入酸汤、宽面、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调口味。大火烧开后浇在蒸好的鱼上。撒上小米椒。上菜时，放在菜底的酒精炉上，既能使宽面软滑，又能增加气氛。

　　特制酸汤：

锅内放少许色拉油，七成热时放入蒜片、葱结、番茄片300g、番茄酱150g，小火翻炒2分钟，加入热水500g，大火烧开，加入味精、鸡精、红醋(增酸增色)、白醋(增酸)，去渣。

http://

大黄鱼500克，年糕200克，五花肉100克，姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱、葱花各少许。

　　鱼怎么做好吃——年糕烧黄鱼

盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、香醋、鲜汤、水淀粉适量。

p>

　　做法：

　　1、将大黄鱼治净，入盆加姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制30分钟后，再下到四成热的油锅炸至表面色金黄，捞出来控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。

　　2、锅里留底油，先下五花肉片炒至吐油，其间加入姜粒、蒜粒和干葱头一起炒香，掺适量的鲜汤并放入年糕片和黄鱼，烧沸后调入盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精和味精。待小火烧至锅里只剩少许汁水时，把黄鱼和年糕铲出来装盘。

　　3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。

　　鱼怎么做好吃——炝锅鲤鱼

　　原料：

　　鲤鱼一条500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎葱花各少许。

　　做法：

　　1、将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用。

　　2、锅放宽油烧至六成热，将烧熟的鲤鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。

　　3、另锅放色拉油、香油烧至五成热，起锅浇在鱼身上，最后撒葱花点缀即成。

家常草鱼怎么做好吃又简单视频

家常鱼的简单好吃做法

鱼汤豆腐西红柿汤
准备食材：鲫鱼、番茄、葱花、姜丝、豆腐等。
1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。
2、再将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。
3、将准备好的鲫鱼进行清理，清洗之后，在鱼身上划上几道。
4、将鱼放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。
5、再加入适当量的料酒，进行除腥。
6、起锅烧油，将准备好的西红柿放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
7、另起锅烧油，将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香。
8、再将准备好的鲫鱼放在锅中，进行煎炸翻炒。
9、在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮。
10、将之前翻炒过的西红柿放在锅中，进行翻炒。
11、再将准备好的豆腐放在锅中，进行翻炒。
12、再将准备好的盐巴放在锅中，进行调味。
13、简单炖煮，之后盛出来。撒上一点葱花和香菜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

鱼怎么做才好吃简单的方法视频

鱼的做法可谓是多种多样，如果你喜欢辣的话，可以做水煮鱼.做法
主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）
制作水煮鱼所需的材料(20张)
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
做法二
1.将鱼头剁下，并从中分两半；
2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；
6.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
7.在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
8.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
9.翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；
10.等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
11.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
12.盆中放着已焯好的黄豆芽；
13.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
14.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
做法三
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒；
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。

以上就是关于鱼怎么做才好吃 ,鱼怎么做吃起来才会嫩的全部内容，以及鱼怎么做才好吃 的相关内容,希望能够帮到您。