杂交水稻是粳稻还是籼稻？杂交水稻包括粳稻和籼稻。杂交水稻既有粳稻也有籼稻，但杂交籼稻占了绝大多数。粳稻最大的特点是米粒短而粗，长宽比小于2，横截面近似圆形。籼稻又称长米，细长，长度在7毫米以上，长度可达宽度的3倍左右。其横截面多为椭圆形，透明度差。关于杂交水稻是粳稻还是籼稻的问题，以及粮米知识，边肖为您梳理以下农业知识：

一、不同的特点

1、原粮的品种

植物学上，水稻属于本科稻，分为籼稻和粳稻。籼米由籼米加工而成，粳米由粳米加工而成。

籼稻粒形长，宽3倍以上，平、短、毛稀疏，一般无芒，稻壳薄，肚白大，硬粒少，加工时易碎，稻谷产量低。粳稻粒形大而短，长度约为宽度的两倍，毛长而密，芒长，稻壳厚，白肚皮小或无，硬粒多，水稻产量高。

2.外观和形状

籼稻一般呈椭圆形或细长形，粳稻呈椭圆形。籼稻虽然也是椭圆形的，但不如粳米圆。

3.碎米的要求

籼米加工时容易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精米的碎米标准不超过15%，优籼米不超过30%。

4.营养成分和口味。

籼米和粳稻在营养成分和口感上有很大差异。籼米的蛋白质含量在8%以上，而粳米只有7%。粳稻的凝胶稠度要求在70以上，籼稻只要求在60以上。所以粳米明显比籼米更粘。

第二，角色不同

1.籼米适合做干饭，粳米适合做粥。粳米中直链淀粉和蛋白质的含量比籼米少，不如籼米软糯可口。籼米的糯稠度不够，煮出来的粥不够粘。

2.籼米和粳米与其他药物合用，有很好的药用效果。粳米有一定的降压降脂作用，籼米有暖胃助阳的作用。随着科技的进步，籼稻和粳稻的深度价值将进一步开发。

粳米的营养价值

1.粳米的米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3.粳米可预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘等疾病；

4.粳米中含有多种蛋白质、脂肪和维生素。多吃可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的几率；

5.粳米可以预防过敏性疾病，因为粳米支持的红细胞生命力强，没有外来蛋白质进入血流，所以可以预防一些过敏性皮肤病。

籼米的功效

籼米含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙和磷。籼米淀粉中含有大量的直链淀粉，米质胀粘，容易被人体消化吸收。所以这种大米容易被人体吸收利用，还能养胃助消化，受到了很多人的喜欢。

性温和，味甜。籼米具有养胃健脾、温和止泻的功效，可用作脾虚、慢性腹泻、疲劳、口渴、恶心、呃逆和排尿困难的辅助食疗。它也适合作为病人或体弱者的主食。籼米粘度小，不易患胃肠疾病，容易消化，特别适合糖尿病人食用，对预防糖尿病也有帮助。

籼米和粳米有什么区别

杂交水稻是指两种不同水稻品种的后代，包括杂交粳稻和杂交籼稻，杂交水稻的数量

杂交水稻既有粳稻也有籼稻，但杂交籼稻占了绝大多数。

杂交水稻的含义是将两个遗传形态不同的优良品种杂交，产生超过双亲性状的杂交后代。

粳稻和籼稻是与杂交稻不同的概念，主要根据米粒长度、硬度、粘性、透明度等特性来区分。

所以，杂交水稻中既有杂交粳稻，也有杂交籼稻。目前杂交籼稻的品种远远高于杂交粳稻。

杂交水稻是粳米还是籼米

粳稻色泽糯白，透明或半透明，质地坚硬，有韧性，煮熟后发粘，不易吸水膨胀，出米率低。

粳稻通常种植在中国的东北、华北和西北地区。

籼稻又称长米，细长，长度在7毫米以上，长度可达宽度的3倍左右。其横截面多为椭圆形，透明度差。

另外，籼米的粘度小，吸水后能明显膨胀，出米率高。

籼稻在中国南方广泛种植。