00-1010冷水泡木耳，可以泡3-5天不破损，但重要的是每天要换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳，存放时间不宜超过1天，因为热水已经使木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养成分的流失。泡太久的木耳不建议吃。第一，营养流失严重。二是黑木耳长期浸泡不换水容易滋生细菌，不利于健康。其实我们平时泡木耳的时候，只要把它泡软就可以了。泡的时间不要太长，要把握好水温和时间。如果我们浸泡太久，黑木耳中的一些营养成分就会流失。虽然可以吃，但是效果没那么好。

00-1010浸泡黑木耳最多24小时。

木耳泡好后，一定要尽快食用，泡好后放入冰箱保存不超过24小时。如果浸泡后24小时吃不完，建议用保鲜袋包装，放入冰柜保存。取出后再次蒸或煮，保证杀菌。

00-1010浸泡过的黑木耳可以放入冰箱保存1-2天。黑木耳属于食用菌，一般是干品，这样可以长期保存，不易变质。

而过冷水浸泡过的黑木耳容易滋生细菌，发霉变质。即使放在冰箱里，最多也只能保存1-2天，所以泡好的黑木耳需要尽快食用。(仅供参考)

00-1010泡好的黑木耳最多保存一天，第二天一定要吃完，然后就不能吃了。

00-1010先把泡好的木耳尽量晾干。木耳用漏勺晒干后，放入有孔、通风的盆中备用。

如果想在一天内吃完黑木耳，可以放在上层冰箱里保存，用保鲜膜或者盒子保存泡好的黑木耳。如果木耳泡多了，可以继续晾。也可以把泡好的木耳冷冻保存。

00-1010黑木耳用冷水浸泡3~4小时左右即可食用。如果想达到最佳的生长速度，可以在15~25度的水中浸泡8小时。木耳是一种菌类。新鲜的黑木耳含有大量水分，晒干后变成皮革。冷水浸泡能使黑木耳慢慢吸水，新鲜时变成半透明状。这也是泡木耳最理想的方法。

凉水泡的黑木耳可以泡3~5天，不会变质。但是泡木耳的水，每天换一次很重要。但如果用热水泡木耳，存放时间不宜超过1天，因为热水已经使木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养成分的流失。泡太久的木耳不建议吃。第一，营养流失严重。二是黑木耳长期浸泡不换水容易滋生细菌，不利于健康。

00-1010一般情况下，干木耳不宜放入冰箱，只能放在干燥通风处。但是泡好的木耳如果吃不完，还是放冰箱里比较好，不要直接放。最好用保鲜袋包装，因为黑木耳受潮容易滋生细菌，在冰箱里也会滋生细菌，所以用保鲜袋密封可以减少细菌繁殖，但即使在冰箱里，也不要放太多。