本文的内容

1.2.杏仁有毒吗？杏仁有毒吗？3.新鲜的杏仁有毒吗？4.你能吃三颗刚从杏仁里敲出来的杏仁吗？

00-1010 1.新鲜的杏仁体少量有毒，最好避免食用这种杏仁体，以防对我们的身体造成伤害。如果我们想吃杏仁，可以去超市买去毒的杏仁。

2.杏仁是一种营养丰富的食品。它含有蛋白质、钙、钾、胡萝卜素、核黄素、维生素E等营养成分。而且适量食用对身体有益。

3.杏仁除了可以食用，还有许多其他用途。比如杏仁提取的油，是非常适合做高档化妆品和润滑油的原料。从其内部提取的苯甲醛也广泛用于医药。

00-1010鲜杏中的杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。北杏的杏仁大多是苦的。苦杏仁含有& quot苦杏仁苷& quot。在酶和酸的作用下，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛。这些产品对人体有害。吃多了会出现中毒症状，如恶心、头晕、呕吐等。所以不能随意吃苦杏仁。但是，苦杏仁有很好的药用价值。中医用苦杏仁配合其他中药治疗感冒、咳嗽、哮喘、慢性支气管炎等疾病，但苦杏仁一定要在医生指导下食用。在食品工业中，苦杏仁可以加工成美味的杏仁汁饮料和杏仁配菜。这是因为经过合理加工，大部分苦杏仁苷已经被去除，所以不用担心中毒。

00-1010结合以上情况，杏仁核里敲出来的苦杏仁确实有毒；人口服55粒苦杏仁(约60g)，含苦杏仁甙约(约)可致死。苦杏仁大量口服容易中毒。首先作用于延髓的呕吐、呼吸、迷走神经和血管舒缩中枢，均引起兴奋，然后进入昏迷和惊厥状态，然后整个中枢神经系统麻痹，导致呼吸麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁中含有的氢氰酸容易与线粒体中细胞色素氧化酶的三价铁发生反应，形成细胞色素氧化酶-氰化物复合物，抑制细胞的呼吸作用，形成组织窒息而导致死亡。由于肠道菌群中含有-葡萄糖苷酶，正常大鼠口服600mg/kg苦杏仁苷，导致2-5小时内死亡。检查血液中CN-达到g/ml；然而，当无菌小鼠被给予相同剂量的Kumarin时，小鼠没有死亡。血液中的CN-小于微克/毫升。说明肠道菌群是口服苦杏仁苷中毒的根本原因，其毒性比静脉注射大40倍左右。Ames试验表明，TA100菌株、S-9、Mix()和苦杏仁苷具有致死作用。

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