燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸等东南亚国家以及我国福建、广东沿海地区。富含糖类、有机酸、游离氨基酸和唾液酸，具有滋阴润燥、补中益气的作用。作为一种药食同源的高级滋补品，深受国内外消费者的喜爱。那么，燕窝的做法和吃法是怎样的呢？如何辨别真假？

1.燕窝有哪些做法和吃法？

1.取出白燕杯，放入清水中。一个人一天能吃3-5g燕窝，两个人一个中号燕窝杯就够了。

2.在清水中浸泡一个小时，直到几乎完全浸泡。首选纯净水、天然矿泉水、家用过滤水。

3.最好用冷水，热水可能会破坏营养成分。

4.用文火炖燕窝。千万不要直接在锅里煮燕窝。每次吃燕窝和冰糖水都要注意用干净的勺子。

5.想吃辣的，先炖燕窝，再加冰糖。不要用微波炉加热，以免破坏营养成分。

6.将撕好的燕窝放入炖锅或碗中，加入冰糖、枸杞和适量的水。水位一般淹没燕窝表面，小火炖30分钟。

二、燕窝如何辨别真假？

1.看：燕窝中间是丝状结构，燕窝一角是片状结构；纯燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在灯光下观看。

2、气味：燕窝有一种独特的香味，类似石灰味，但没有强烈的气味。

3、摸：取一小块燕窝，浸泡在水中。等它软了以后，把丝条拿过来拉。弹性差。如果是拉的，那就是化学加工品；用手指搓，能搓成糊状没有弹性的也是化学加工品。

4、单个燕窝的重量在10克以上，优质燕窝的重量在6 ~ 8克左右。

5.真正的燕窝泡水后没有油渍和粘液。

6.真正的燕窝煮熟后呈丝滑状，长短粗细不一或呈块状、不规则状。

7.真正的燕窝，煮熟后有淡淡的蛋白味。

8.真正的燕窝煮熟后口感滑嫩。

9.真正的燕窝，煮熟后膨胀半透明。

3.鸟巢是怎么形成的？

燕窝是一种叫做‘金丝燕’的鸟，它用苔藓、海藻和柔软的植物混合它们的羽毛和唾液，把燕窝粘成一个藏身之处。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、精选，就成了价值不菲的燕窝。金丝燕一年筑巢三次，第一个巢又厚又白。因为金丝燕冬天长，休养生息的时间长，体内储存了足够的营养物质，唾液质量极佳，所以建的巢更好更厚，形状特别好，所以被称为展颜，是燕窝中的极品。有一种叫‘血燕’的鸟巢，是由一种‘褐尾金丝燕’建造的。这只燕子可能喝的是不同的水质，也可能是因为矿物质等因素，它的唾液呈红色，所以它建造了一个‘血燕’巢。另一种叫‘白燕’，主要产于印尼，还有一种叫‘毛焰’，主要产于文莱和婆罗洲。这种毛焰又薄又黑，充满了羽毛和杂质。它主要是由一种叫做‘灰腰金丝燕’的物种建造的。其他杂质和羽毛过多的统称为毛焰。