口水怎么做好吃又嫩（怎样做口水鸡比较嫩）
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1.食材：鸡腿、姜片、料酒、冰水、醋、酱油、白糖、盐、花生碎、白芝麻、红油、葱花。
2.鸡腿洗净，锅内放冷水，放入姜片和料酒，转小火，煮10分钟，关火，焖5分钟。
3.取出放凉，然后浸入事先准备好的冰水中快速激冷，然后沥干水分，涂上一层香油，稍微晾干。
4.将醋、酱油、白糖和少许盐调成汁，其中醋、酱油、白糖的比例约为3: 2: 0.5。
5、鸡腿切块，撒上花生和白芝麻，淋上汁和红油，撒上葱花。
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