00-1010鸡头饭可以适量生吃。

但是不能大量食用。鸡头饭中含有大量淀粉，由于人体肠胃不能及时消化未煮熟的淀粉，所以生吃鸡头饭不能大量食用，以免消化不良。鸡头米有补肾、固精、健脾的功效，也有很好的祛燥润肤作用，但一定要正确食用。

00-1010直接吃芡实干不容易消化，可能对肠胃有不良影响。肠胃病患者不宜食用芡实干，芡实加工后可磨成粉。还不如煮粥喝。芡实具有补肾固精、健脾止泻、燥湿止带的功效。常用于脾虚所致的遗精、慢性腹泻。胃病患者要注意饮食调理。尽量不要吃生冷难消化的食物。

00-1010生芡实和炒芡实的区别在于，生芡实主要用于补肾涩精，炒芡实主要用于健脾开胃。芡实味甘、涩、无毒。功效：健脾祛湿，强肾益精。主治：慢性腹泻，小便失禁，腰膝疼痛，湿痹，男性遗精浑浊，女性白带增多。

00-1010 1.不需要泡嫩鲜芡实。这些都是冷冻储存的。解冻后，用清水洗净，放入锅中，加水煮沸，加入一些桂花软糖煮三分钟，即可食用。味道非常好！(做饭不要用铁锅，用陶瓷锅)；嫩干货要泡半小时左右再煮。烹饪方法同上，味道也很好。

2.老芡实在烹饪前可以用清水浸泡一晚(不要用热水或开水，营养会流失)。煮前用开水焯一下，再正常煮。老芡实煮的时间比较长，不用担心。熟了才好吃，不然里面就硬了。

3.看芡实的成熟度：1。外观微红的那种膜，一般都很干很成熟，不容易沸腾。烹饪前，最好在水中浸泡几个小时；2.外观是白色的，淡黄色，一般是新鲜冷冻的，但是很嫩，所以煮一会就好了。

4.天热的时候，在水里泡一天，至少十几个小时，很容易腐烂。天冷了要泡两天。但是不管是热天还是冷天，泡的时候都要注意换水。最好每6至8小时换水一次，以免发臭。这样煮出来的芡实更容易开花。