00-1010 1.面粉是小麦或其他谷物去皮后直接磨成粉末。

淀粉是从面粉中分离蛋白质等物质得到的一种多糖，主要用于食品、粘合剂、淀粉织物、西药片剂、制造葡萄糖、麦芽糖等。2.如果煮熟，面粉主要用于做馒头和油炸(油条、里脊、肯德基炸翅等。).淀粉一般用来做汤！用淀粉做成的汤清澈、黏滑，口感和视觉都很好。3.从外观上看，面粉是白色的，但与淀粉相比，略黄，淀粉很白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质等物质得到的一种多糖。所以颜色更纯粹。4.手感上，如果用手指沾一点面粉再揉一遍，会很滑，而淀粉会有涩涩的感觉。用手捏淀粉的感觉和用手指捏莲藕淀粉很像。搓的时候感觉有点翻跟斗。超市里有淀粉。

00-1010谷物中含有淀粉，是经过某种工艺方法提取后的闪闪生花的淀粉。从玉米中提取的淀粉是& quot玉米淀粉& gt；玉米淀粉不是简单的研磨玉米得到的。简单地研磨玉米被称为& quot玉米屑& quot、粗玉米粉和细玉米粉，加工成细粉。那是玉米粉，不是玉米淀粉。还有土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。著名的藕粉就是藕粉。& quot生面粉& quot我们做饭用的是淀粉，其中很多是玉米淀粉。

00-1010小粉也叫生粉，是一种淀粉，由豌豆、玉米、红薯、土豆等制成。一般用于烹饪菜肴时上浆、糊化或增稠，在制作果冻、蛋糕时也可作为添加剂。有的地方也叫豆粉，面粉是指小麦粉，也就是小麦磨成的面粉。小粉实际上不是面粉。

有谁知道淀粉是什么啊是一般的面粉还是超市是不是有专门的包装淀粉卖啊

淀粉颗粒是自然界绿色植物的主要储能形式。淀粉颗粒不溶于水，但参与植物能量的代谢。除了粘玉米淀粉、糯米淀粉等少数几种淀粉外，淀粉颗粒由直链淀粉和支链淀粉组成。

淀粉颗粒的结构非常复杂。尽管多年来人们做了大量的研究工作，但淀粉颗粒的真实结构仍然没有完全弄清楚。

什么是玉米淀粉

原淀粉仍保持原有的紧密分子结构。熟淀粉是生淀粉在水环境中，在合适的温度下膨胀得到的，成为一种疏松的结构。而当温度缓慢下降时，熟淀粉会出现回生现象，但晶体结构无法恢复到成熟前。

熟淀粉有利于消化吸收，生淀粉具有一定的抗消化性能，来自不同农产品的淀粉特性不同。

小粉是什么面粉

1.生粉和淀粉原料不同。淀粉一般由红薯、葛根、木薯等含糖量较高的薯类食物制成。生面粉通常由玉米和土豆制成。生粉一般在热天不加工，包装配料表上会标注玉米淀粉或土豆淀粉。

2.生粉和淀粉的特性不同。原粉颗粒细腻，呈白色粉末状，一般不结块，但吸水性和粘性较差。而红薯淀粉颗粒较大，颜色较深，吸水性和粘性较强。

3.生面粉和淀粉有不同的用途。生粉主要用于勾和腌制。淀粉主要用于油炸，如炸酥肉、炸鸡排等。由于淀粉的粘性很强，在油炸过程中可以更好的锁住肉里的水分，保持营养不流失，从而达到外脆里嫩的效果，口感极佳！

00-1010超级原粉速溶马铃薯淀粉，马铃薯淀粉3354最稳定的家用增稠淀粉。特点是粘脚，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性差。加热时，水会凝结成透明而粘稠的形状。在中国烹饪(尤其是台湾菜)中，常见的是将白粉与冷水混合，然后加入煮熟的菜肴中打勾，这样汤看起来很浓，食物看起来有光泽。