猪眉毛肉是哪个部位（猪眉毛肉在哪个部位）
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1.眉肉是指猪肩胛骨上方一块重约一斤的瘦肉。眉肉表面脂肪清洁，肌膜不破裂，颜色鲜红或深红色，有光泽，脂肪乳白色或粉白色。具有猪肉固有的气味，无异味，冷冻性好，肉质紧实，手感扎实。熬制后的汤汁透明清澈，油脂在表面结块，别有风味。
2.眉肉是猪肩胛骨以上的瘦肉，是川渝人对梅花肉的称呼。据说每头猪的眉毛只有五六斤，长约二十厘米，形似眉毛，故名。其特点是嫩香，一点也不油腻，肉质鲜美，久煮不老。
3.它横切面的瘦肉占90%，还有几根细细的肥丝纵横交错，吃起来特别嫩香。其肉质与里脊肉相似，颜色略深，用途与里脊肉相同。
4.除了眉肉，还有里脊肉、臀尖肉、五花肉、坐臀肉、夹心肉、门板肉、盖板肉。里脊肉是脊柱下与大肋骨相连的瘦肉。肉里没有肌肉。它是猪肉中最嫩的肉，可以煎、炒、炸、炸。屁股尖肉位于臀部上方，又瘦又嫩，一般可以代替里脊肉。坐臀肉位于后腿之上，臀尖肉之下。都是瘦肉，但是取向比较老，纤维比较长。一般多用作白切肉或熟猪肉。五花肉是肘部骨头在肋骨区域的肉。就是一层肥肉一层瘦肉。适合炖、炖、蒸猪肉。
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