00-1010馒头皮由面粉发酵而成，一斤面粉所需配料约为酵母6g、泡打粉2g、糖10g。包子的制作步骤如下：用一小杯37左右的温水煮沸酵母，静置；将发酵粉、糖和面粉混合；将酵母水和面粉搅拌均匀，加入适量温水，搅拌成面粉絮状物；将面团揉成均匀光滑，用湿布盖好防止面团变干，醒发至1.5-2倍大小；将醒发好的面团再次揉匀，排气，做成糊状，擀成面团；包好馅，放入笼中10分钟，开大火，蒸15分钟，好吃的包子就做好了！

00-1010一般一公斤面粉加10克左右，只加小苏打效果不太好。最好加泡打粉。发酵粉主要是小苏打，但也有其他成分，所以发泡效果更好。只是正宗的面团还是要用老面团或者酵母来做。在包子里加一点，是为了去除酸味，增加包子的香气。不能代替发酵粉发酵，烘焙面团需要酵母。

00-1010 5-10g

5-10克。一斤面粉需要5 ~ 10g泡打粉。如果放多了，食材的味道会变差，会有苦味。建议按照配料2~3%的比例加入泡打粉。面粉的烘焙时间会随着酵母的用量、烘焙温度、面团含糖量而变化。

00-1010一般建议放5-10g。

一般情况下，面粉的烘焙时间会随着酵母用量、烘焙温度、面团含糖量等因素而变化，一般需要1-3个小时，而泡打粉不会受这些因素的影响。所以在面粉发酵的过程中会用适量的泡打粉来帮助发酵。

一般一斤面粉需要5-10g泡打粉。如果放多了，食材的口感会有些差，可能会有苦味。建议按照配料2-3%的比例加入泡打粉。

00-1010一公斤面粉可以加入8克左右的泡打粉。馒头的做法，准备材料：面粉：公斤，泡打粉：4克，盐3360克，糖：克，水：克。

1.面粉，发酵粉，糖，水和盐，搅拌成面团。

2.发酵两个多小时。

3.揉成长条切成段，搓成长条。

00-1010一般一斤面粉里放3-5克泡打粉。即使按照最高5克面粉计算，10公斤面粉也只能放50克泡打粉。照此计算，3公斤面粉最多只能放15克泡打粉，所以3公斤面粉放50克泡打粉就远远超标了，但鸡蛋不能一概而论。有的蛋很小，有的蛋很大，可以差2倍，所以很有必要。

00-1010在1斤面里放3斤糕点。

煮(烧)法：1公斤低筋面粉加入3-5公斤加热的猪油(或酥油)，再加入50克用热水溶解的食用盐，制成饼。另取2公斤中筋面粉加入10克面点、20克酵母(事先溶于少许温水中)、1公斤温水、20克盐、200-300克白糖和成面团，放入35-40的醒发箱中醒发30-50分钟，拉成小面团，擀成水皮，裹上一层面点，撒上五香粉。

00-1010最好用泡打粉和发酵粉一起和面，效率更高。普通烘焙需要一天左右，加泡打粉更省时省力。一磅面粉加10克发酵粉。最好用温水和面，10分钟左右就可以等发酵了。

00-1010泡打粉的比例一般是一斤面粉中有5克泡打粉。能达到最好的效果。

00-1010一般情况下，后续面粉的烘焙时间会随着酵母用量、烘焙温度、面团含糖量等因素而变化。一般美白需要1-3个小时，但泡打粉不会受这些因素影响。所以在面粉发酵的过程中，会使用适量的泡打粉来帮助发酵。

一般来说，5-10克发酵粉