亿万人分为九种，“九种体质”关系到一个人的健康与否。身体养生是养生的基本和根本方法，也是最真实的养生理念。——四代中医世家传人小葛从医20余年，从众多临床案例中验证了“体质调理”和“体质重建”对一个人健康的重要性。小哥致力于体质养生与调理的研究，以个体体质识别为核心，以人为本，顺应人的需求，充分关注个体差异，采取优化的、有针对性的干预措施，通过体质重建和调理，帮助人们不生病或少生病。

曾几何时，一只非常非常好的“蝴蝶”的“铁棍山药”诞生了。铁棍山药从默默无闻到成为“网络名人”，应该是在10年前。有多少人听过10年以上的“铁棍山药”这个词？恐怕不行！因为，那时候铁棒山药还没建好！别的就不多说了，你可以问问家里还健在的老一辈，有谁听说过铁山药，这么好的东西，为什么没听说过？一个没有历史的东西可以凭空编造历史，真的没有。今天小哥哥就让我们脱掉“铁山药”的内衣，让大家彻底知道谁才是真正的正经山药。

山药，最早的名字叫“怀山药”，也一直叫山药。在唐代宗李煜时代，因为禁忌，它被改名为“山药”。后来，到了宋朝，为了避免宋英宗赵书皇帝的忌讳，去掉了“山药药”这个词，再次改名为“山药”。现在，呵呵，两个皇帝彻底改名山药了。

山药有很好的药用价值，也是药食同源的好食品。它具有很好的保健功能。吃了它往往只有好处，坏处几乎为零。来看下图，2015版国家药典对山药性状的描述。

大家可以看到，国家药典中规定的山药，无非就是盾叶薯蓣的根茎，也就是我们常说的“山药”。下面我们来看看合法药用山药的特点。以上截图来自最新版《中国药典》，描述为“直径1.5-6厘米”。记住，这个数据指的是“干燥产品”的直径。山药脱水干燥后，直径会缩小很多。下面我们来看看。

关键：

大家都知道药典上描述的铁棍山药的粗细。它很细，一般直径在1.5-2厘米左右。晒干或阴干后直径绝对小于<1.5cm，也就是说，药典中的正品山药一定不是“铁棍山药”，而只是普通山药。

而“铁棍山药”又是怎样的梗？为什么它一诞生就要冒充正宗淮山药四大之一？可以自己搜索“铁棍山药”，一目了然。铁棍山药无非是个网络红人。和小哥说的网络名人“黑枸杞，三七花，玛卡，普洱茶”是一回事。都是人为囤积，人为炒作，最后，假的成了真的！但是，这种流行的东西，一定是没有历史，没有未来的！大红大紫的花都过去了，已经没人管了。

那么，为什么这么贵呢？这个回答不错，因为“物以稀为贵”，因为产量低，呵呵，那么回到刚才的话题，产量这么低的东西，居然会被炒作成供应全国两千年的中药。这不是开玩笑吗？

曾几何时，铁棍山药濒临灭绝。请看下面人民网的报道：

相信你也看到了，唯一的那种“铁棍山药”只保存在唯一的一个叫岳的农民手里，而且是少量的。现在畅销全国的铁棍山药，只是这个叫岳的农民种下的少量后代。为什么？不仅仅是因为产量低，只能说明“铁棍山药”在任何时候都不是作为药材使用的，否则仅仅因为可以入药，每年就会被国家大量收购而濒临灭绝？从来没有，所以，中医的舞台上确实有山药，但是好像铁棒山药要蹭山药的热度，差了很多！

还有一个误区，就是山药被认定为道地药材的时间不是在古代，而是在明代。从明代开始，山药一词正式出现。为了写这篇文章，小哥看了两天的论文，有国家的，也有河南省中医研究院的。请看下图。

看完这篇国文有什么感受？论文中已经明确指出，春秋战国时期，山药只有山西闻喜县有记载，但《人民日报》此前的报道误以为春秋时期河南产的“铁棍山药”是贡品。典型的曲解，这个错误真的有点轻视人民日报的编辑。不知道，可以说是传错了，河南淮盐真正出名，不过是明朝，而且至今。

铁棍山药和正经山药的区别无非是品种不同，就像新疆的大枣和山东的大枣的区别一样。都是枣，好吃。没必要区分谁更优秀。一位营养师曾经列出了铁棍山药和普通正经山药的营养成分。铁棍山药略高于普通山药，但没有压倒性优势，但铁棍山药的价格是正经山药的几倍。小哥在这里只想说。100g铁棍山药的营养比100g普通山药高，大约相当于120g普通山药。那么，我们为什么不花1.2倍于普通山药的价格去买20g，而是花数倍于普通山药的价格去买相当于120g普通山药的“铁棍山药”呢？

来，我们来拉个竖型一目了然。假设2元的秦征山药是1000g，8元的铁棍山药是1000g，那么买同样的100g。如果铁棍山药的营养含量是秦征山药的1.2倍，往下看。

铁棍山药100g卖0.8元，

正常山药100g*1.2卖0.24元，

在相同的营养条件下，

不外乎吃20%量的正经山药，

然而，它可以少花三倍以上的钱。

而且“正经山药”是当药用的正经药，铁棍山药只是药典里没有收入，没有转正的“小三”。大家都在淡定的搜索全网。谁提铁棍山药都这么好。

在这里，肯定很多“铁棍山药”的铁粉儿会喷效哥，效哥不怕喷，但是，拿不出证据的那些喷子，请闭嘴，效哥的文章一定不会让人随便推翻，

铁棍山药的“内裤”扒下来了，大家看懂了就好，效哥这样想，不要再花冤枉钱去吃性价比不高的土豪铁杆山药，还是那句话，爷爷奶奶爸爸妈妈那代人吃什么，我们就吃什么，永远不会错，他们没吃过的新出来的东西，你仔细思考一下，全部是又贵，又花哨，轰然网红，轰然倒地，文章至此，如果你还想花冤大头钱吃铁棍山药，那，效哥就哈哈一乐了。

王致效，副教授，四代中医世家，祖籍山东高密，曾祖是民国时期黑龙江四大名医王守典，祖父王明先是海伦名医。

现为中医副教授（副主任医师）,师从国务院首批国家级名老中医专家梁怡俊教授，国家中医药管理局梁怡俊工作室传承人，先后在北京东钓鱼台炎黄国医馆、太申祥和健康产业集团太医馆出诊20余年。

先后跟随首批国家级名老专家梁怡俊教授、肝病泰斗谢子恒教授、肺病泰斗方和谦教授、消化道疾病专家徐振盛教授、北京“小儿王”宋祚民教授、脾胃病专家危北海教授、肾病专家杨大绮教授等学习。

形状不同，铁棍山药细长，木薯稍短粗。山药属于药食同源，有药用价值，木薯淀粉高。口感山药细腻好吃，木薯粗燥些，纤维素高。

河南焦作可以买到正宗的铁棍山药，因为它是铁棍山药的原产地。

山药的营养价值是比较大的，我们平时吃火锅的时候可以放些山药进去，或者是在吃稀饭的时候也可以放进去铁棍山药吃起来是比较软糯的，一点也不黏稠，很多人在买甜味山药的时候你可以去超市里面买，比较细的一种，就是提供山药很好吃

第一种：沙土地打孔铁棍山药，这种山药在超市里最常见。

第二种：阴沟垆土地铁棍山药。

第三种：打沟（干沟）垆土地铁棍山药，以上三种最常见。

这要看你是什么山药品种和规格铁棍十元左右，，8-16不等吧别的山药，便宜的三四块贵点的七八块吧。。品种不同价格不同，规格不同价格不同哟。