00-1010食品配料

黑鱼(1)

料酒(2勺)

洋葱(1)

盐(适量)

生姜(1片)

第一步：准备新鲜的黑鱼，宰杀，去除内脏和鳞片，腹部挂黑膜，洗净。

第二步。用刀将加工好的黑鱼切成小块。注意鱼体的粘液。如果你的手打滑而没有被压住，可能会伤到你的手。你可以在鱼身上放一条毛巾。

第三步：锅里热油，热了以后把油倒出来，换成凉油。将鱼块煎至两面金黄，再放入葱姜炒香。

第四步：加入足够的热水，煮五分钟。注意一定是热水，这是保证鱼汤稠度的关键。

第五步。转小火炖半小时，鱼汤变得又浓又白，香味扑鼻。

第六步。鱼汤炖久了，可以加盐调味，即可食用。

第七步。这样营养又美味的炖鱼汤就做好了。

00-10点10-15分钟。将咖喱煮至完全溶解，然后小火炖10分钟左右。在煮咖喱的过程中，咖喱比较黏，可以加适量的水继续煮。咖喱由姜黄、胡椒、茴香、胡椒和其他调味料制成，常用于印度或日本菜肴中。咖喱可以用来做咖喱牛肉、咖喱饭、咖喱炒肉、咖喱鸡等美食。

00-1010排骨含有蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。用洋葱和一些相应的调料熬汤。煮开后非常好吃，营养丰富。

那我们来介绍一个快速烹饪排骨的方法：

1.高压锅炖排骨比紫纱布锅炖的快，但紫纱布锅慢炖的营养价值可能更高。

2.炖排骨放点醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。

00-1010红烧肉下锅的时候最好翻面。到了收汁的时候红烧肉最好不要盖，因为在这个收汁的阶段，汤很少。收汁的时候也要注意红烧肉不能粘锅，要勤翻。盖上红烧肉就是煨的时候。这时候多盖盖汤，可以防止香辛料和肉的香味飞出来，也可以保持菜肴受热均匀，使红烧肉更入味，色香味嫩，烂得更快。所以收汁的时候不用盖。

00-1010材料

250克排骨

十个新鲜的黄皮

四勺果汁

适当的盐

适量的姜和蒜

一勺糖

一点淀粉

取适量。

蚝油适量

练习步骤

1.用盐、糖、酱油、蚝油、淀粉、姜、蒜腌制排骨半小时以上。

2.新鲜黄皮去皮去核。

3.准备材料。

4、小火，待油温后，加入黄糖煮至溶解。

5.加入排骨，改中火。

6.继续加黄皮

7.加入一碗温水，加糖煮10分钟，收汁时加入汁液，撒上葱花，即可食用。