本文的内容

1.如何做包子松软白？2.如何做包子又软又白？3.冬天如何做包子又软又好吃？4.如何让包子变软？

包子怎么发面又松又软又白

做包子的时候要先发酵好，才能让做出的包子又松又软，食用口感上佳。发面时要注意观察发酵的状态，通常发面会比前面弄好面团大上一倍，发酵好后要把面团中的气泡全都揉掉，面团揉得越均匀，面团皮就变得越光滑，蒸出来的包子皮更蓬松香软。

通常需要大约半个小时来制作面团。揉好面团后，放在温度30多度的地方。等半个小时左右，面团会自行发酵。这就是制作面团的完成。烘焙时可以加点盐或糖，可以加快面团烘焙速度，减少烘焙时间。

做包子注意事项

1.注意馒头的面条，比馒头软，多放酵母。每500克面粉大约要用3-5克酵母粉。只有这样，包子才能又吵又软。

2.需要注意的是，包好的包子要静置30分钟到1小时，因季节而异。

3.馒头要外卷薄内卷厚，这样褶才会薄，底才会软。

以上内容参考百度百科-Famian。

00-10101.想要包子又白又软，首先，揉面是关键。首先，将1000克中筋面粉倒入盆中，将6克酵母和6克白糖加入560克温水碗中，搅拌均匀。这里加入白糖是为酵母提供营养，使面团通过发酵体积膨胀，出现蜂窝状的面团，使面团的质地更加柔软。还能促进面团的发酵时间。还能改善包子的口感，包子吃起来有点甜。

2.面粉搅拌均匀后，再用筷子将面粉搅拌成絮状，同时加入温水。馒头面条要适当软。一斤面粉加280克左右的温水，这里一定要有温水。因为用冷水做面，面团会很结实，口感很韧，一般称为死面，所以不应该用来做包子。招数：温水和面条。

3.待它们呈絮状后，均匀地揉成大面团，揉成大面团，待面团表面和盆内光滑后，将揉好的面团放入大容器中，盖上盖子，让其发酵至原来大小的2倍。

4.在面团发酵的同时，我们可以准备包子的馅料。当面团发酵时，面团中充满了蜂窝。然后在案板上撒点面粉，再撒1g小苏打。这里用小苏打做膨松剂，可以让包子吃起来更软更香，不会发酸。然后将发酵好的面团放在案板上，揉至光滑，再切成小面团，揉成条状，切成同样大小的小面糊。用手将小药丸压平，再用擀面杖擀至包子厚薄适中，这样包子底部不会破，馅也不会露出来。包子擀好后，把包子放在包子上。窍门：撒1g小苏打。

5.包子全部包好后，放入蒸笼。如果是抽屉布，就不用刷油了。如果直接放入蒸锅，需要刷油防止粘锅。然后你需要把馒头再发酵20分钟左右。这时候千万不能直接在锅里蒸。只有二次发酵好了，包子才会又白又软，包子才不会板结，不会变成死包子。这是蒸包子的小技巧。招数：包子发酵两次，20分钟左右。

6.当馒头到手的时候，可以用冷水蒸，大火蒸15分钟。时间到了，关火，先掀锅盖透透气，3分钟后出锅。这是蒸馒头的另一个小窍门。这样可以防止包子塌缩。招数：包子蒸好后，掀开包子的盖子，让它透透气。等待3分钟，然后将它们从锅里拿出来。

00-1010选择细腻柔软的面粉，用筛子过滤即可。一般选用中筋面粉，膨松性较好。面团发酵时，将干酵母粉放入小碗中，用温水融化，静置5分钟，再活化后使用。温水的标准是不热。继续用手揉面团，挤出空气，然后用湿布盖上，让面团再次膨胀。不要f

1.尽量选择一些细腻柔软的面粉，有条件的话用筛子过滤。一般选用中筋面粉，膨松性较好。

2.面团发酵时，将干酵母粉放入小碗中，用温水融化，静置5分钟活化后再使用。温水的标准是不烫，温度太低容易发酵不完全，温度太高会把酵母烧死。

3.面团的体积已经膨胀到原来的两倍，并且出现了细胞组织。这个时候不要急着用。你应该继续用手揉面团，挤出里面的空气，然后再用湿布盖上，让面团再次膨胀。

4.酵母发酵的最佳环境温度在30-35度之间，优选不超过40度。湿度在70-75%之间。

00-1010掌握比例。众所周知，做包子需要揉面。面团中最重要的配料是面粉、酵母和水，所以掌握好这三种配料的比例非常重要。如果面粉太少，水太多或者酵母粉多少，都会影响面团最终的烘焙成功，所以一定要掌握好它的比例。一般面粉和水的比例是2，333，601，也就是说500克面粉需要250ml水，以此类推。面粉和酵母的比例是100，333，601，即100克面粉需要1克酵母。

注意水量。做面团时，你应该加水搅拌面粉。这个时候你要注意水量。一般500克左右的面粉要加250克左右的水，这样最后揉出来的面粉会软硬适中。如果是在冬天，可以多加一点水，大概可以是260克到270克。一般做面条有两种方法:酵母法和面团法。其中最常用的方法是酵母，在面粉中倒入一个普通饭碗的温糖水，再倒入适量的酵母粉(每个牌子酵母对应的面粉都不一样，外包装上都有标注)，一般薄薄地撒在几乎整个水面上。用力揉搓，直到面团不碰到手或锅，面团发光。把揉好的面团用保鲜膜盖上发酵，简单高效。

蒸馒头需要多长时间？需要根据包子的环境来判断。馒头的面团发涨时间需要根据环境温度来判断。一般夏季室内温度较高时，上升时间相对较短，约30-60分钟。冬天室内温度低的时候，需要的时间比较长，至少3个小时以上。也就是说，环境温度越高，上升速度越快，上升时间越短；反之，上升时间更慢更长。其次，使用的材料不同，发面速度也不同。如果使用发酵粉等化学膨松剂，发面可以进行得很快，而酵母因为是微生物发酵的，发面速度会比较慢，至少要一个小时以上。

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