00-1010普通面粉500克，温水270克左右，盐适量，色拉油适量，面团用盐2克。

第一步：在500克面粉中加入2克盐，在量杯中准备280克水。揉面时倒入水搅拌面团，面团需要稍微微软一点，这样蛋糕的口感更好。把它揉成柔软的面团就行了。

第二步：将揉好的面团用保鲜膜覆盖15-20分钟。

第三步：将醒面分成4块面团，擀成饼。

第四步：在面饼上面刷一层油，撒上适量的盐。然后砍一刀。

第五步：沿着切口把面条卷起来，这样饼就多了几层。

第六步：将面饼卷起来，就成型了。捏两端的嘴，捏两边。

第七步：把面团立起来，用手压。

第八步：按它得到现在的形状。将面饼擀开，擀至家用平底锅或电饼铛大小。

第九步：锅烧热，倒点油，转中小火。一定要中小火，不然蛋糕容易糊。把饼胚放进去，面饼开始冒泡然后翻面。

第十步：把这一面翻过来，就是金黄色了。来回转几次。干年可以用刷子刷点油，颜色更好看。把馅饼翻三四次，它就会从锅里出来。

第十一步：切开就可以开始了。

00-1010派的做法

佐料

面粉

250克

(母鸡的)蛋

二

佐料

油

适量的

盐

适量的

咸菜丁

适量的

青葱

适量的

步骤

1.把面粉做成软面团，醒发20分钟。

2.将醒发好的面团在案板上均匀揉搓。

3.卷成大片，撒上盐，刷上一层食用油。

4.从一端擀面团。

5.从一端开始之前，先把它卷起来。

6.用手轻压，用擀面杖擀成蛋糕坯。

7.加热平底锅，加入卷好的蛋糕坯。

8.塑造一边，翻转另一边。烤至两面发黄的外皮鼓起成熟。

9.端出来，用刀从中间切开。

10.将鸡蛋打入碗中，加入葱花和盐。

11.加一勺料酒。

12.将锅里的油加热，将打散的鸡蛋打匀。

13.炒一下鸡蛋，端上桌。

14.沿着层揭开切好的馅饼。

15.加入咸蛋丝。

00-1010材料：

面粉350克，酵母3.5克，白糖2克，鸡蛋1个，温水250克，葱盐食用油适量。

练习：

(1)将面粉、酵母、白糖、鸡蛋、温水混合，用筷子搅拌均匀，盖上盖子发酵至2倍大小。

(2)在葱花中加入少许小苏打拌匀，这样葱花就不会变色了(介意就不要放了。

(3)发酵好的面条，加入葱花和盐，用筷子搅拌排气，恢复到发酵前的状态。

(4)电饼铛不要火。底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊成圆饼，盖上锅底，醒发15分钟，然后开小火。

(5)底部定型后，打开盖子，在上面刷一层油，翻过来继续用小火盖上。

(6)煎两面至顶色。总共用了15分钟左右，就熟了。

(7)取出切成块食用。

00-1010【材料】即食烤鲭鱼，中筋面粉150g，常温冷水95g，生菜适量，胡萝卜丝少许。

1.将面团用一半热水一半冷水揉成团，然后揉成大面团，小火焖10分钟；

2.将莴苣切丝，胡萝卜切丝；

3.不粘锅留底油，将鲭鱼放入锅中小火煎熟；

4.将面团分成4等份，擀成小圆饼，放入不粘锅，两面小火无油烤2分钟；

5.将煎饼依次铺上鲭鱼、生菜、胡萝卜丝，卷起来一起住。

00-1010食材：煎饼适量、面粉750g块)、水2升水、盐适量、花生油适量、炸糕适量、煎饼2个、白菜半个、鸡蛋3个、蒜末50g、葱花30g、姜末10g、酱油适量、盐5g。

步骤：1。煎饼：750克面粉分批加入2000毫升水揉匀，醒发25 ~ 30分钟；2.在案板上撒上细面条，将面团稍微揉一下，捏几剂，取一片擀成椭圆形(牛舌形)，抹一点盐刷一层油，沿一边擀，然后两边封口，垂直压平，再擀成饼状；3.锅里刷花生油，放入面饼，两面煎至金黄色。4.炸糕：煎饼2个，白菜半根切丝，鸡蛋打散放锅里炸；5.取油锅，将洋葱和姜末炒香，将卷心菜炒至微微塌陷。6.将葱花、姜末、蒜末放入热锅中翻炒，再将饼丝翻炒，倒入酱油、白菜丝，最后关火，倒入剩下的蒜末。