00-1010 1.砂锅的搪瓷含有少量的铅。所以，新买的砂锅最好用4%醋的水浸泡后煮沸，这样可以去除大部分有害物质。

2.新砂锅在使用前，最好用淘洗水煮沸，这样可以堵住砂锅的微小孔洞，防止渗水，延长使用寿命。

3.如果砂锅内壁涂有颜色，不宜存放醋、酒及酸性饮料和食物。

4.每次使用前将砂锅外的水擦干。千万不要把锅里的汤溢出来或者煮开。

5.砂锅空了，不要用火烧干，也不要突然把冷锅放在大火上，以免砂锅爆开。

6.用砂锅熬汤炖肉时，先往砂锅里加水，然后把砂锅放在火上，先用文火，再用猛火。汤煮开后，最后用文火煮。

7.从火的顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草席上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上；否则砂锅会因突然变冷而爆裂，容易烫伤人。

8.不要用砂锅煮粘稠的奶油食物。

00-1010新买的砂锅首先需要彻底清洗干净。清洗干净后，用清水浸泡三四个小时，然后将砂锅装满水，放入火中，等水烧开后，自然冷却。这样之后，砂锅就不会因为突然的热水而破裂，然后就可以用砂锅煲汤或者做饭了。

用砂锅的时候要注意。不要干烧砂锅，以免造成砂锅开裂，也不要把砂锅直接放在木桌上，这样也会造成砂锅底部开裂。

00-1010第一次使用新买的砂锅前，在砂锅里放一些米饭或糯米，然后在砂锅里装满水，放在炉子上用小火煮1小时左右。这样做的目的是让水中的淀粉渗入砂锅的缝隙中，这样淀粉会堵住砂眼，同时让砂锅更密实，以后再煮东西，既不会漏也不会裂。这里还要提醒大家，热砂锅离火后要放在木制或铁制的三脚架上，而不能直接放在水泥地上，否则砂锅会因冷却不均匀而开裂。1、砂锅一定不能干烧；2、清洗砂锅不宜浸泡过久，这样水会渗入锅壁容易开裂；3.最好不要用洗洁精清洗砂锅，以免洗洁精渗入锅壁，不易冲洗，在燃烧过程中逐渐渗出，对身体不好；4.每次清洗砂锅后，用干毛巾擦干；5.用砂锅煮汤的时候，建议用热水煮。一是砂锅内传热慢，二是避免冷热沉…

10月10-1010新买的砂锅，现在在水里泡三四个小时。水量不超过砂锅，让砂锅吸收足够的水分。

泡好后，彻底清洗并擦干砂锅没有水分，包括我们平时使用砂锅的时候，也要彻底擦干水分后再烧制，防止砂锅受热不均。

开砂锅，首先要煮一锅米粥。这是利用米粥的粘性，让米粥渗透到砂锅的微小孔洞里，堵住我们看不见的沙眼。这样凸起的砂锅就不容易开裂渗水。开小火慢慢煮，让米粥慢慢渗透。

00-1010砂锅开裂是因为砂锅大多是粗泥做的，不耐温差。使用中，突然高温加热会导致内外受热不均，表面迅速膨胀，内部不受热，导致爆裂。

1.新买的砂锅第一次使用时，最好先煮粥，堵住砂锅的微小缝隙，防止渗水。

2.用砂锅炖肉、煮汤、馄饨时，先用文火烧，再用猛火。

3.从灶台顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，不要直接放在瓷砖地面或水泥地面上。

4.不要擦干它

8.中医熬过来的砂锅，不宜用来炖汤、煲汤。同样，用于炖或煮食物的砂锅也不应用于煮中药。

00-1010 1.擦洗砂锅

首先将新买的砂锅装满水，倒入小苏打，用百洁布擦洗，把砂锅里的杂志取出来。

2.浸泡砂锅

洗干净后，将砂锅放入水中浸泡3小时，让砂锅吸水。

3.在锅里煮饭。

锅中加入七分饱的水，煮好的米糊会渗入砂锅壁，堵住里面的微小缝隙，防止日后漏水。此外，还能去除土腥味，延长砂锅的使用寿命。

4.让砂锅静置。

关火后，注意把刚煮好的砂锅放在干燥的木板和草席上，不要直接放在地板和水泥地面上。不然砂锅凉了就裂了，盖上盖子小火炖半个小时，然后装满水，把里面的米粥搅拌均匀，放一夜。这样可以让米浆更好的渗透到砂锅里，堵住里面微小的空隙，就不会开裂了。

使用砂锅的注意事项：

1、要逐渐加热，不要在火上突然燃烧，以免爆裂。

2.食物煮熟后，砂锅出火时，用木屑将其架起来，这样可以均匀散热，慢慢冷却，避免收缩开裂。也可以根据砂锅大小做一个铁环。砂锅出火后，放在铁圈上，这样砂锅底部不直接接触地面，可以悬空自然冷却，可以让砂锅更长久。

3.砂锅不宜用于烹饪。一般用砂锅煲汤炖菜，因为炒菜的油温很高。锅里的油加热后突然放入凉菜，锅很容易爆。用砂锅熬汤炖肉时，应先往砂锅里加水，然后把砂锅放在火上，先用文火，再用猛火。

4.从火的顶部放砂锅时，要放在干燥的木板或草席上，千万不要放在瓷砖或水泥地面上。

5.不要用砂锅煮粘稠的奶油食物。

6.不要干烧。

7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。