预防和控制水中毒的措施和注意事项如下：

一、溶解氧中毒。

水中溶解氧过量会导致水体富营养化，引发鱼类气泡病等多种疾病。

1.危害和症状由于在水体中施用过多的未发酵肥料，微小的甲烷和硫化氢气泡在池底分解，鱼苗被误当作食物吞食。主要症状是鱼鳃上附着很多小气泡，病鱼浮在水面上，没有平衡感。鱼肠内有白色气泡，或体表、鳍、鳃上附着较多气泡，鱼浮在水面，严重时可导致鱼死亡。

2.防治鱼塘气泡病，要及时改善水质，注入新水，同时排出部分池水，让病情较轻的鱼排出气泡；二、每亩水面可均匀撒400 ~ 600g盐水，数小时内即可取得良好的治疗效果；三是将鱼快速转移到新的水体中。

第二，重金属中毒

1.危害与症状池水被重金属盐类等物质污染，或缺乏某些营养物质(如钙、维生素C)，鱼的神经、肌肉受到刺激而变形。患病鱼身体弯曲，鳃盖凹陷或口中颌、鳍变形(又称钩端螺旋体病)，导致发育迟缓、消瘦，严重者甚至死亡。该病多发生在新开鱼塘养殖的鱼苗、鱼种中。

2.预防和治疗成年鱼一般不会患此病。成鱼最好在新开的鱼塘中养1 ~ 2年后再放养鱼苗或鱼种；病塘要勤换，保证水质好，增加食物供给，快速增强病鱼体质。

三、水缺氧中毒

1.危害和症状：水中缺氧易导致缺氧中毒，也称淹水。如果水中的氧气低于鱼的生理需求，鱼会窒息而死。如果不及时救助，会造成鱼类大量死亡。

2.适当控制放养密度，进行防治。天气炎热时，适当减少投喂和施肥，冬季挖一些池底淤泥，防止池底淤泥过多影响水质。高产鱼塘要配一个增氧机，定时通气。投喂饵料要做到定性、定量、定时、定位，及时清除粮田残留饵料。发现鱼的浮头应立即注入淡水，并在进水口处铺上芦苇垫或木板，防止水直接冲击池底，翻起淤泥。必要时可将池塘中的鱼转移到池塘中，或使用化学增氧剂增氧。