00-1010竹笋，不经特殊处理，放在密闭容器中，阴凉避光处，可保存一个月左右不变质。如果储存容器没有密封，只能储存半个月左右。

竹笋的保存方法：

将去皮后的竹笋放入能封口的容器中(竹笋可以切也可以不切)，叠一层竹笋，铺一层盐或粗盐，叠好后倒入凉开水，直到竹笋超过10cm，然后用石头等重物压住竹笋，防止其露出水面，封口。这种方法可以保存竹笋一年以上。需要吃的时候，拿出来用清水漂两天再炒，或者水煮一下用清水洗干净再炒。

00-1010鲜笋在冰箱里最多保存五六天。如果你想长时间保存它们，你可以在水中焯一下，然后放在速冻中，然后在你想吃的时候烧了它们。把竹笋放在冰箱里，不管是冷藏还是冷冻，都会影响竹笋的口感。

因为竹笋有壳保护，比较容易保存。买回来一段时间不要吃，放在通风、干燥、阴凉的地方，一周内不会变质。也可以将竹笋去皮后放入冰箱，或者整片煮熟后冷冻更长时间。

00-1010鲜竹笋真空包装可保存一个月。还有其他方法可以将新鲜竹笋保存更久：

1.用土葬的方法。这种方法可以保存竹笋2个月左右。找大桶、大桶之类的大容器，先在容器底部铺一层10厘米以上厚的湿沙(湿糠、谷壳、锯末等。也可使用)，然后将竹笋尖朝上直立放入容器中。堆叠后。然后在竹笋上盖一层比笋尖厚10cm以上的湿沙，再盖上容器(如果盖子密封不好，可以用塑料薄膜或雨布盖好)，将容器放在阴凉通风处。

2.密封方法。这种方法可以保存竹笋一年以上。将竹笋放入能封口的容器中(竹笋可以切，也可以不切)，叠一层竹笋，铺一层盐或粗盐，叠好后倒入凉开水，至竹笋10cm以上，再用石头等重物压住竹笋，防止其出水，封口。需要吃的时候，把竹笋拿出来，用清水漂两天再炒，或者放在水里煮，用清水洗干净。

00-1010 3天-3个月。竹笋在常温环境或冰箱中可保存3-5天，而不带壳的竹笋可密封保存30天左右。在储存期间，竹笋需要储存在阴凉避光的地方。也可以把竹笋埋在沙子里，放在阴凉的地方2-3个月。

刚挖的竹笋，能保存多久

众所周知，竹笋长大了就是竹子。虽然脱离了土壤和养分，但健壮的小竹笋依然有一颗想要长大的心。这时，竹笋会在顶部发芽，在底部生根。这些营养只能从竹笋本身获得。到一定程度，竹笋的纤维会老化，肥硕的身体会迅速消瘦，变得干柴。新鲜的竹笋是活的。如果没有很好的保存它们，那么它们的活力和稚嫩的外表将不复存在。所以，吃竹笋当然是为了保持它的新鲜和味道好。

这里有一些保持冬笋新鲜的小窍门。希望对你以后保存冬笋有帮助。具体方法如下：

1.蒸法：将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。

2.灶火烹藏法：将挖好的冬笋连壳埋在火中烹煮(用手捏竹笋使其软硬)。煨好后，

3.储砂法：取一个木桶或纸箱，底部铺上7-10厘米厚的湿河沙，将完整无缺的冬笋尖朝上排列在木桶或纸箱内，然后用河沙填满空隙，再铺上一层7-10厘米的河沙，将冬笋顶部完全覆盖，移至阴凉通风处，可存放30-50天不变质。

4.密封方法：取干净的冬笋放入坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，空气不易进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把冬笋包好，扎紧袋口，放在阴凉通风处。这种方法可以使冬笋保鲜20-30天。

5.盐水浸泡法：将整个冬笋放入腌菜缸(或水池)中，用浓盐水浸泡。它们可以储存2个月左右，竹笋的质量和竹笋壳的颜色不会改变。吃的时候一定要用清水浸泡脱盐。

6.煮沸保存。

对于已经去壳的竹笋，也可以水煮保存，分为水煮和盐水煮两种。

清水煮的方法是将切好的竹笋用清水煮半小时，然后捞起，用清水冲洗干净，装入保鲜袋，放入冰箱速冻，也可以晒干或晾干收藏。当你吃它们时，将它们浸泡在清水中。

盐水煮的方法是将切好的竹笋用浓盐水煮半小时，然后静置冷却。冷却后，将竹笋和盐水一起倒入容器中，找一块大石头等重物压住竹笋，使其不接触水，然后封口。这种方法可以把竹笋保存一年左右，吃的时候拿出清水浸泡，直到没有苦味。