鸟嘴是由上下颌组成的角质鞘，没有咀嚼能力，但却是觅食的重要武器。鸟喙的形状与食性和饲养方式有关。

1、食谷物鸟类

典型的是雀科和文鸟科。嘴多为实心圆锥形，牙顶不明显。吃硬籽的蜡嘴雀和锡嘴雀的嘴显得厚，灰嘴雀的嘴平而高，焦嘴雀的嘴上下交叉。消化道的明显特征是腺胃小，肌胃大，肌肉发达(约5-5.5毫米厚)，内膜硬而粗糙，内有沙粒，肠长为体长的2-3倍。但是，热带物种，如花鸟、金丝雀等。消化道较短，可能与食物丰富、饮食习惯复杂有关，盲肠退化或消失。

2、食虫鸟类

食虫鸟有很多种，世界上大约一半的鸟是食虫鸟。大部分种类的羽衣华丽、婀娜、悠扬，是人们喜爱的观赏鸟。但由于它们的食物成分复杂，饲养方式多样，环境要求苛刻，人工饲养繁殖困难。大部分是农林益鸟，希望笼鸟爱好者尽量少养。

食虫鸟的口型多种多样，如追逐或拦截飞虫、翁等。嘴扁而宽，蜂纹明显，嘴发达；啄食植物上微小昆虫的山雀和鸣鸟的嘴像小钳子，而黄鹂和山椒鸟用细长弯曲的嘴啄食树上的大昆虫。啄木鸟啄食树皮中昆虫的幼虫和卵，嘴巴呈凿形，很难找到统一的判断标准。但在消化道结构上有很多相似之处，如无嗉囊，细长的腺胃，圆而结实的肌胃，1.5-2倍的肠长，不同程度的盲肠。

3、杂食鸟类

它更复杂。例如，水芹科的鸟类主要吃植物种子，只吃少量昆虫。但有些画眉、画眉、椋鸟吃的昆虫数量相当多，接近食虫类，伯劳、乌鸦几乎是肉食性鸟类；鹦鹉和太平鸟是另一种“杂食性鸟类”，既吃植物种子，也吃果实或桨。这种鸟的喙长而微弯，有峰和脊；鹦鹉的口型特别，上口呈钩状，形似鹰嘴，但明显增厚，适合压碎坚果而非撕扯食物。这种鸟的消化道特点是腺胃几乎与肌胃一样长，肠长约两倍，盲肠退化或消失；鹦鹉一般都有很长的肠子，除了crop以外，都是身长的三倍以上。