佛手的营养价值和功效如下：

1.佛手是一种长相奇特的果蔬植物，与佛手十分相似，所以也叫佛手。栽培得当，可以当蔬菜吃，也可以生吃，味道很好。当然也可以放在家里做装饰，作用广泛。

2.木瓜的肉很嫩。每100克木瓜含水分90-92克，蛋白质0.9-1.2克，碳水化合物2.6-7.7克，维生素C 12-22毫克，胡萝卜素20克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克，磷320毫克，铁40毫克，钠10毫克，铜0.03毫克，镁7毫克，锌8.35毫克，硒2.3毫克。此外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

3.佛手的幼苗也是营养丰富的蔬菜。每百克鲜苗含蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，钙20毫克，磷10毫克，铁14毫克，特别是硒含量为每百克30.58-53.01微克，这是许多蔬菜无法比拟的。

4.佛手的吃法并不单一。新鲜的瓜可以切片切丝，肉炒，菜炒，凉拌，煲汤，火锅，优质饺子馅。也可加工成腌制品或罐头。在国外，佛手的吃法有蒸、烤、煎、炸。除水果外，根茎也可食用，方法和风味与马铃薯相似，含维生素A和c较多，木瓜嫩叶和嫩枝也可作为蔬菜食用。

5.吃木瓜时，最好选择幼果，果肩有光泽，果皮表面有浅纵沟。果皮呈鲜绿色，嫩且未硬化。木瓜的上市期是深秋，非常耐贮藏。常温下可保存10月至3-4月，风味基本不变。

6.木瓜含有丰富的瓜菜营养成分，经常食用有利于增强人体抗病能力。常吃佛手能利尿排钠，有扩张血管、降低血压的作用。医学研究报告显示，锌对儿童的智力发育影响很大。缺锌的孩子智力低下，多吃含锌多的佛多瓜可以提高智力。佛手瓜有益于营养原因引起的男女不育，特别是对男性性功能障碍。