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麻辣辣椒油怎么做才能又辣又香

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1.将姜切丝,大蒜切片,洋葱切碎;

2.将八角、桂皮、香叶、花椒洗净,沥干水分;

3.胡椒面、芝麻、盐、糖装在无水耐热的碗里;

4、起油锅,放宽油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒入冷油,小火慢煎;

5、待葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油中所有香料;

6.关火,稍等片刻,往碗里舀点热油,马上用勺子搅拌均匀;

7.将锅里的油重新加热,稍微凉一点后再次倒入碗中,快速翻炒。

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