淡水鱼种类都有什么呢？
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中国淡水鱼资源丰富，以鲤鱼、鲢鱼、草鱼和鲱鱼为最常见：
1.鲤鱼是一种好鱼，鱼鳞洁白，有金属光泽，尾红，肉质细嫩，味道鲜美。黄河鲤鱼特别受欢迎。
2.草鱼又称草绿，颜色为黄褐色，是最丰富的淡水鱼。这种鱼的特点是生长快，体重大，头肥，但肉质粗糙，不如鲤鱼。
3.鲢鱼可分为鲢鱼和鲢鱼。鲢鱼色淡，鳞小，头大，肉肥，味美，头最肥，特别适合做砂锅鱼头。
4.鲫鱼体扁而宽，背部隆起明显，鳞片较小。它的特点是肉质细嫩，香味浓郁，但有许多小刺。鲫鱼最适合煲汤。小鲫鱼适合脆皮鱼。
5.黑鲱鱼，又名黑鳍，体长圆柱形，脊骨黑色，腹部乳白色，肉质洁白饱满，是淡水鱼中的一种细嫩肉质。
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