能生吃的蔬菜有哪些 可以生着吃的蔬菜品种（带图）
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事实上，有些人喜欢生吃蔬菜，认为这样可以保留蔬菜的原味，吸收更多的营养。有些蔬菜也可以当水果吃，但有些蔬菜缺乏烹饪，无法消毒，会引起食物中毒。
可以生吃的蔬菜有油麦菜、生菜、苦菊、苦菜、白菜、洋葱、黄瓜、芹菜、大蒜、番茄、白菜、萝卜、辣椒等。
1.黄瓜
黄瓜生吃口感酥脆，带一点甜味，可以凉拌。营养也非常丰富。洗干净吃之前可以用盐水泡一下。浸泡时，黄瓜应保持完整，以免营养流失。
2.番茄
西红柿一般喜欢蘸糖吃，但糖尿病人最好不要吃，不利于血糖控制。可以洗干净直接吃。
3.胡萝卜
生吃味道特别好，又脆又甜，还能最大程度的保护水溶性营养成分。但是胡萝卜中含有的胡萝卜素需要煮熟才能提高胡萝卜素的吸收。
4、白萝卜
有句老话叫冬吃萝卜夏吃姜，指的是白萝卜，营养价值高。生吃会有点辣，但是可以帮助消化，增强人体免疫力。
5.灯笼椒
灯笼椒也叫甜椒，维生素C的含量非常高，又因为颜色鲜艳，所以经常作为餐桌上的装饰品。灯笼椒是甜的，可以生吃，但是味道不太好。
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