可以冷冻的蔬菜有哪些 哪些蔬菜可以冷冻起来食用
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有人认为冷冻蔬菜没有营养，但实际上其营养价值可能比一些新鲜蔬菜更高，因为蔬菜采摘后仍会呼吸，消耗体内营养。
可以冷冻的蔬菜有西兰花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、大白菜、苋菜、香菜、韭菜、细香葱、西红柿、蘑菇、油菜等。
1.番茄
事实上，西红柿可以放在冰箱里冷冻，而不用做成酱。将西红柿表面水分洗净晾干，直接丢入冰箱冷冻。吃的时候拿出来，不要解冻，用热水冲洗干净，用力切。炒鸡蛋在锅里就像新鲜的一样。
2.云豆
芸豆可以焯水冷冻。芸豆洗净选两头，放入沸水中焯至略软，捞出晾干表面水分，然后放入冰箱冷冻。冬天可以用来炖肉。
3.黄瓜
夏天的黄瓜可以保存到冬天。将黄瓜洗净切片，用盐拌匀腌制水分，然后用重物将黄瓜中的水分压出，再装入保鲜袋放入冰箱冷冻，随你所愿。
4.茄子
茄子可以切片晒干保存，也可以切成大块，蒸至八成熟，取出放凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，不会影响使用。
5.芫荽
香菜洗净沥干水分。一定要把水擦干，这样结冰的时候才不会冻成一团。把它们切成段放在冰箱里冷冻就行了。吃和拿都方便，就像新鲜的味道。
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