米其林餐厅最高只有三星级，没有七星级餐厅。七星只是厨师的一个星级。

米其林餐厅评分系统有三个等级：

1星：值得驻足的好餐厅。

2星：厨艺一流，美食美酒搭配极佳，值得绕道，但成本不低。

3星：完美顶级的厨艺值得专程去一趟。你可以享受到一流的食物，优秀的餐酒，完美无瑕的服务和优雅的用餐环境，但这需要花很多钱。

米其林餐厅是包含在《米其林红色宝典》对当地美食和餐厅中的餐厅。1900年世博会期间，当时的米其林公司创始人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为如果汽车旅行更加繁荣，他们的轮胎会卖得更好。于是，他们搜集了餐馆、地图、加油站、酒店、车库等对汽车出行有帮助的信息，出版了一本便携手册大小的书《米其林指南》。

首先，舒曼石怀美食。人均1793元。这家店位于杭州紫萱度假村的一个独立庭院里。

尊澜酒店兰亭中餐厅。一线江景一览无余。

西湖国宾馆魏紫厅。林荫路的深处到处都是树。坐下来，你可以看到习字湖水如镜。下午在湖边喝茶，然后绕着花园散步，欣赏私人湖景，也是一种难得的特殊体验。

南京没有真正的米其林餐厅。

《米其林指南》在中国评选出了74家星级餐厅，其中三星2家，二星11家。在米其林率先进入的上海，成功摘星的餐厅数量最多，达到40家，超过mainland China星级餐厅总数的50%。

米其林在中国的三星级餐厅包括：新荣记和京。

上海是中国米其林餐厅数量最多的城市。无论是精致的法国菜，浪漫的意大利餐厅，还是超级适合约会的西餐厅，都为你准备好了。在中国，不乏有中国地方菜系的餐厅，包括粤菜、江浙菜、新创意菜等。2020年有40家米其林餐厅上榜。

米其林星级分为三个等级。一颗星，两颗星，三颗星。

一颗星表示餐厅在同类中表现出色，提供高标准的美食，是旅途中路过时不错的用餐选择。

两颗星代表优秀的菜系，厨师的用心和技巧都在菜品中呈现，值得绕道去吃一顿途中的美食。

而三星则奖励不平凡的菜品。顾客对他们的食物非常满意，并经常得到优越的享受。一流的食材精准烹饪出独具特色的菜肴，值得专程去一趟。

为大众(尤其是游客)而不是餐馆制定的用餐指南。所以它利用经停、绕道、专程的区别，作为一星、二星、三星。

米其林是法国权威鉴定机构，专门对餐饮行业进行点评，历史悠久。1900年，米其林轮胎创始人出版了指南《米其林指南》，也就是《米其林红色宝典》，每年都翻新。从此，《米其林红色宝典》被“美食家”视为珍宝，被奉为欧洲美食圣经。后来开始每年评法国餐厅的星级。米其林星级是由一群经过筛选的“美食间谍”来评判的，他们被称为“检查员”。每次督察到饭店、酒店进行评判，都需要隐藏身份，潜入住宿、品尝。他们需要参考的评分项目包括食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和葡萄酒搭配(10%)。