南方主要种植水稻，北方主要种植小麦。然而，水稻也可以在北方种植。南北方种稻的时间不一样，当然收割的时间也不一样。那么稻子什么时候收，什么时候收呢？让我们一起来看看。

水稻成熟要经历四个时期：牛奶熟，蜡熟，全熟和干熟。

乳熟是水稻开花后3-5天开始灌浆的时间。持续时间约为7-10天。乳熟末期，达到鲜重。这期间用手压稻穗中间的谷粒感觉很吃力。

蜡的成熟时间大约持续7-9天。在此期间，米粒的内容物是粘性的，没有牛奶出现，干重接近。米粒背面的绿色开始逐渐消失，谷壳变黄。

成熟时，稻壳变黄，米粒含水量降低，干重达到固定值，米粒变硬，不易破碎。这个时期是收获期。抽穗后45-50天左右，水稻黄化完全成熟率达到95%以上。

南方水稻收割时间

南方稻苗在阳历4月中旬育秧，8月上旬即可收割，需时104天左右。第二季，水稻一般是边收割边移栽。它是在大地冻结前收割的。以华南长江中下游平原为例。早稻在4月中旬播种，5月初移栽，7月下旬收获，然后立即移栽晚稻(称为双抢)，这通常必须在10月下旬-11月晚稻收割。立秋之前完成。

江苏三系杂交中籼稻区水稻通常在5月上旬和中旬播种，10月上旬成熟，全生育期140天左右。

江苏淮北地区种植的中熟粳稻品种5月上旬播种，成熟期一般在10月中下旬，全生育期150-160天。

晚熟中粳稻品种在江苏省苏中和宁镇阳丘陵地区种植。一般在5月上半月播种，10月下半月成熟，全生育期150-160天。

水稻收割时间

在苏南地区，水稻一年可以种两次，早稻7月下旬成熟，晚稻10月中下旬成熟。

长江上游以单季中稻为主。多在清明节前后播种，5月初(长夏前后、全面收获前)移栽，8月中下旬收获。

在长江中下游平原地区，早稻在4月和4月中旬播种，5月上旬插秧，7月下旬收割，随后立即插秧晚稻(称为双季稻)。一般来说，必须在立秋前完成，晚稻在10月下旬至11月收割。

江西省抚州市前几天开始进入收获期！双季早稻7月中旬收割，晚稻10月上旬收割，每10年推迟10天以上。赣南一季稻9月下旬收割，比计划提前1-3天。

此外，南方种植双季稻，4月下旬插秧，7月下旬收获当季稻。第二季水稻应在8月1日前移栽，10月底收割。