十月是农忙季节。这个季节不仅要种小麦，这个时候还要种很多蔬菜。那么，10-12月适合吃什么蔬菜呢？种植技术有哪些？让我们来看看！

十月份种什么蔬菜？十月的节气是寒露和初霜。一般10月底开始霜冻，喜温蔬菜进入收获期，耐寒、半耐寒蔬菜进入旺盛生长期，蔬菜栽培活动重心向保护地转移。

1.10月上旬，越冬花椰菜和甘蓝苗育苗30-35天，定植后用塑料薄膜覆盖。

2.10月中旬，西葫芦开始日光温室育苗，苗龄15-20天。越冬西葫芦也是一种很好的栽培方法。如果像黄瓜一样挂蔓，每株可产瓜30个左右，每亩效益可达3万元左右。

3.洋葱种植：10月份，洋葱生长速度加快。为了增加“大葱”的长度，提高“大葱”的品质，对开沟大葱进行2 ~ 3次翻耕，每次翻耕高度不低于10 cm。小心不要挤压心脏叶。

4.加强萝卜和大白菜中后期管理：10月份，萝卜生长进入肉质根快速膨大期，大白菜进入旺盛期。此时应加强水肥管理，防止病虫害发生，以获得高产。

5.10月底-11月种植洋葱：当洋葱苗长到4-5片叶，茎粗0.5cm左右时，达到种植标准。在边界喷上“割草”后，铺上塑料薄膜，每亩种植22000-26000株。

6.部分地区早春大棚、阳光床等多层覆盖的辣椒、茄子开始在冷棚育苗。

7.10月初播种小麦时，可在小麦预留区间作蔬菜，提倡粮、棉、菜、瓜间作。如果打算套种“小麦瓜”或“小麦椒”，小麦种植时留下的预留区要进行耕作施肥，可以套种菠菜、蒜薹、黄包菜、黑油菜等耐寒蔬菜。

11月蔬菜种植管理11月的节气包括立冬和小雪。

露地种植的喜温蔬菜已经结束。对于半耐寒蔬菜，要抓住时机，做好采前管理。耐寒蔬菜面积不够仍可改种；对于大棚，要及时种植，加强防寒防冻工作。

1.做好番茄、黄瓜、辣椒、茄子、土豆等露天温性蔬菜的拔苗和清园工作。

2.11月上旬，花椰菜苗、洋葱苗覆膜越冬栽培。

3.抓紧种植大棚芹菜：秋季拔完大棚番茄、黄瓜苗后，抓紧种植初秋露地栽培的芹菜苗。这一亩种了3万株芹菜，那一亩种了1.5万株芹菜，第二年3月上旬和中旬采收。然后种黄瓜，辣椒之类的。不会影响温室内主要农作物果蔬的种植。

4.做好萝卜、白菜、大葱的收储工作。11月中上旬收获萝卜，11月下旬收获白菜和大葱。

5.加强冬季大棚蔬菜茬的防寒保温工作，大棚秋季及时覆盖第二层薄膜或带辣椒的秸秆。

6.做好温室番茄、辣椒苗的多层覆盖。10月份，如果来不及冷床育苗，可以继续大棚育苗。

7.在预留的麦田里种植菠菜或冬甘蓝，或者套种花椰菜或洋葱。冬天四月收白菜，不会耽误早熟西瓜的种植；春菜花五月收获；洋葱在五月底到五月初收获。

4.日光温室的管理已进入防寒保温阶段。晚一点揭茅草，早一点盖，少放风，但每天坚持多见光，短时间放风。黄瓜、茄子和辣椒可以在