1、适时播种,培育壮苗，根据当地气候条件安排播期，力争雨季前结果。一般在2月下旬至3月中旬播种，采用保温苗床和营养钵育苗，每亩播种量100克左右。播种前，将种子浸泡在70左右的热水中，让其自然冷却，浸泡1小时，然后放入25-30的环境中发芽。种子发芽后，要经常检查发芽床，把发芽的种子捡起来，播种在准备好的营养钵里。做好苗期防寒保温工作。寒潮发生时，用热线或白炽灯加热苗床。湿度控制的原则是看干湿，播种前10天要炼苗。

2.隔离为了保持品种的纯度，不同的品种要隔离保存。一般要求种子.产地周边500米及以上范围内无其他冬瓜品种或南瓜生产

3.整地种植应避免连作。要选一块2年以上没种冬瓜的地块。要求地势高，土壤疏松肥沃，排灌方便，雨后沟渠干燥。一般开舱4.5m，沟深0.2m，沟宽0.5m，舱背龟背，土块光滑，碎块细。厢长约30m，腰沟深0.3m，沟深0.35m，距沟约0.35m，施基肥，每亩施腐熟肥3000kg，复合肥60kg，铺1m宽塑料薄膜固定种植线。4月中旬，真叶2 ~ 3片时，株距0.45米，每亩600株。

4.田间管理1)水肥管理在植株成活后，用清粪水抽出幼苗2-3片真叶时，每箱面上的塑料薄膜通过洞口，每亩施用量为尿素15公斤，复合肥30公斤。请注意，从这次施肥到坐果不能施任何肥料。坐瓜后，瓜重500g左右时，要及时追肥浇水，每亩施尿素20kg。雨天注意防洪。当瓜叶在高温干旱中枯萎时，每隔5-7天浇一次“赛马水”。2)整藤植株倒伏后，应对整藤进行修剪。坐果前在主蔓上留一根粗的侧蔓，让它长在果实背面。当藤长到0.5m时，压藤一次。同时，让同一隔间的两排藤蔓相对爬行，使藤蔓排列整齐，互不交叉。种植时一般采用二蔓一瓜，主蔓第二至第四雌花形成一瓜。如果营养条件好，可以在侧藤上再预留一个瓜。3)辅助授粉为了提高座果率和种子产量，应在花期进行辅助授粉。冬瓜的开花时间是早上7点左右。此时，收集刚开放的雄花，用刷子蘸一下或者直接给雌花的柱头。人工授粉应在上午10:前完成。也可以把蜜蜂放在花期，帮助它们授粉。4)护瓜后，底部用干草，防止烂瓜；在烈日下，甜瓜要用草覆盖，避免晒伤，同时要做好病虫害防治。

5.种子和植物的选择冬瓜种子和植物的选择分两步进行。一般在幼果重500克左右时，选择具有该品种典型特征的健壮植株作为种子植株，杂株、突变株、病株及时淘汰。等瓜熟了再选。广东青冬瓜一般在座果后40天左右成熟。在制作过程中，侏罗纪50%-60%的雌花要在开花的时候进行标记，这些瓜要在标记后40天根据成熟度进行采收，最好是在植物大部分叶片保持绿色不枯萎之前。甜瓜收获后，放在阴凉干燥的地方。