水稻是我国南方的主要粮食作物，喜湿热，多种植在水田中。小麦是北方的主要粮食作物，大多种植在旱地。小麦是越冬作物，比水稻耐寒性高。那么，是米饭吗？大米和小麦有什么区别？让我们一起来看看。

稻谷是大米吗

稻谷还不是大米，去皮以后才是大米。

1.确切地说，大米是水稻的种子，是经过去壳、清洗、去壳、碾米、精整等工艺制成的粮食。

2.根据不同的方法，大米可以分为籼米和粳稻，早籼米和晚籼米，糯米和非糯米。

3.大米的种子其实就是大米，叫稻谷、香米、去壳后的大米。世界上将近一半的人口以大米为主食。

米饭的吃法有很多种，有米饭、米粥、年糕、年糕、米酒等等。大米除了可以食用，还可以作为酿酒、制糖的工业原料，稻壳、稻草可以作为饲料。

稻谷和小麦有什么区别

1、类别不同

小麦是单子叶植物——禾本科植物——小麦属(Triticum)的总称，在世界各地广泛种植。经过长期发展，已成为世界上分布最广、面积最大、总产量最高、贸易量最大、营养价值最高的品种之一。小麦是三大谷类之一，一年生或二年生草本植物。按播期可分为冬小麦和春小麦，我国以冬小麦为主。

水稻是一种以草为主的水稻，属于谷类，也是最重要、最古老的食用水稻。一年生草本，单子叶，成熟时高约1米，叶细长。大米按米型可分为籼稻和粳稻、早籼稻和晚稻、糯米和非糯米。水稻是世界上主要的粮食作物之一，其种子实际上是稻谷，脱壳后称为稻谷或大米。

2、形态不同

茎直立，丛生，有6-9个节，高60-100厘米，中空多节，叶扁平，长披针形，先端渐尖，基部方形和圆形。耳朵直立，称为“麦穗”。颖果扁圆形或椭圆形，浅棕色，末端稍尖或钝，白色粉末。4-5月开花，5-6月结果。这种植物的茎叶、枯萎轻佻的种子、种皮也可以入药。

秆直立，高0.5 ~ 1.5米，因品种而异。叶片呈两排交替排列，呈线形和披针形。水稻属于须根系，稻穗为穗状，疏松，自花授粉，分枝多，边缘粗糙，成熟时向下弯曲。小穗长圆形，两面扁平，内含3朵小花，小穗微小，圆锥形刺，芒短。

3、环境不同

土层深厚，结构良好，耕层深厚，有利于蓄水保肥，促进根系发育。冬季品种日平均气温16 ~ 18，半冬性品种14 ~ 16，春季品种12 ~ 14。温室的高度受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔越高，温度越低，播期越早。日照时间长(每天8 ~ 12小时)的小麦作物，如果日照条件不足，是无法熬过日照阶段，抽穗结实的。

水稻喜欢高温、潮湿、日照短，所以对土壤要求不严格。幼苗萌发的最低温度为10 ~ 12，最适温度为28 ~ 32。分蘖期日平均气温在20以上，幼穗分化的适宜温度在30左右。低温延长了枝和颖的分化时间。适宜的抽穗温度为25 ~ 35。开花温度30左右，相对湿度50 ~ 90%左右。结实的关键时期是幼穗分化至灌浆期。营养均衡、光合效率高的群体对提高结实率和粒重具有重要意义。